Вебинар Giesen — О скорости вращения барабана / Изменения вкуса / Онлайн-трансляция обжарки

На ежемесячном вебинаре Giesen Виллем Бут, Дэвид Сатфин и Маркус Янг рассматривают различные темы, связанные с обжаркой кофе. Темы, на которых мы сосредоточимся на этом вебинаре Giesen: Мы начнем с объяснения функции настройки Гц/об/мин на кофемашинах Giesen. Для начала, эта функция изменяет скорость вращения барабана в вашей машине. Но что именно делает эта функция? В результате тестирования компания Boot Coffee пришла к выводу, что скорость вращения барабана значительно ускоряет процесс обжарки. Более высокая скорость вращения барабана приводит к увеличению конвекционного тепла. Кроме того, зерна будут прижиматься к внешним стенкам барабана, что означает увеличение и теплопроводности.