Домашнее лечо без химии: Как его лучше всего приготовить!

Я покажу вам, как легко приготовить моё собственное лечо. Из свежего перца, солнечных помидоров и нескольких натуральных ингредиентов, без искусственных добавок или консервантов. Этот рецепт идеально подходит для консервирования и позволяет вам наслаждаться вкусом лета круглый год. Домашнее лечо невероятно универсально. Оно отлично сочетается с мясом, колбасками, рисом, картофелем или просто с свежим хлебом. Также оно идеально подходит в качестве основы для многих других блюд. С несколькими ингредиентами и немного времени можно создать ароматный запас, который значительно вкуснее, чем многие готовые продукты из супермаркета. Для наилучшего результата я рекомендую использовать свежие, зрелые овощи из региона. Но это, конечно, не обязательно. Важно, прежде всего, чтобы помидоры были ароматными, а перцы хрустящими, так как они обеспечивают интенсивный вкус этого классического рецепта. Как только вы однажды приготовите лечо, вы сразу почувствуете разницу. Оно фруктовое, насыщенное, полное овощей и свободно от ненужных добавок. Именно поэтому я каждый год готовлю несколько банок лечо. Приятного готовки! Если вам понравился рецепт, буду рад, если вы оставите лайк, комментарий и подпишетесь на канал, чтобы не пропустить другие вкусные рецепты. Приятного аппетита! 🧡 Все мои кухонные принадлежности вы можете найти здесь: 👉 https://go.kitchen-by-nature.com/ 🪵 Доска из грецкого ореха Массивное лобковое дерево · Нежное к ножам · Естественно антибактериальное https://go.kitchen-by-nature.com/waln... 🔪 Élancé Santoku Легкий · Ультраострый · 69 слоев дамасской стали https://go.kitchen-by-nature.com/elance 🧂 Набор мельниц для соли и перца Массивное дерево хевея · Долговечный карбоновый и керамический механизм https://go.kitchen-by-nature.com/mills 📋 ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 кг красного и желтого перца (8.8 lb) 2 кг зрелых мясистых помидоров (4.4 lb) 800 г лука (1.8 lb) 6 зубчиков чеснока 150 мл подсолнечного масла (⅔ стакана) 2 ст. ложки сладкой паприки 40 г соли (около 2½ ст. ложки) 40 г сахара (около 3 ст. ложек) 100 мл винного уксуса, 5% (⅓ стакана + 1 ст. ложка) 2 острых перца, по желанию Приготовление: Тщательно вымыть банки и крышки, стерилизовать в кипящей воде в течение 10 минут или нагревать в духовке при 120 °C (250 °F) около 15 минут. На помидорах сделать крестовые надрезы, положить в кипящую воду на 30–60 секунд, затем охладить в ледяной воде, очистить от шкуры и нарезать крупными кубиками. Перец вымыть, удалить семена и нарезать полосками шириной около 1 см (⅜ дюйма). Лук нарезать тонкими полукольцами, а чеснок мелко нарезать. Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить лук на среднем огне в течение 8–10 минут до прозрачности. Снять кастрюлю с огня, добавить чеснок и паприку, тщательно перемешать около 20 секунд. Добавить перец и при желании острый перец, жарить 10–15 минут без крышки. Добавить помидоры, соль и сахар и варить все 45–60 минут без крышки, регулярно помешивая, пока соус не загустеет. Вмешать уксус и еще раз довести лечо до кипения в течение 5 минут. Готовое горячее лечо разлить по подготовленным банкам, оставляя около 1 см (⅜ дюйма) до края, края протереть и сразу же плотно закрыть. Поставить банки в кастрюлю и заполнить теплой водой так, чтобы банки были погружены примерно на две трети. Нагреть воду до 90 °C (194 °F) и консервировать банки 30 минут. Затем выключить плиту, оставить банки в горячей воде еще на 10–15 минут, достать и полностью охладить. Хранение: Хранить в прохладном, темном месте. Лечо становится более ароматным уже на следующий день. При правильной консервации оно сохраняется как минимум 12 месяцев. После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 4–5 дней.