Рагу из трески по-ньюфаундлендски — Bonita's Kitchen

Добро пожаловать на кухню Бониты! Сегодня мы будем готовить рагу из трески, приготовленное из свежей атлантической трески и многого другого. Рецепт смотрите ниже! Ссылка на наш сайт: https://www.bonitaskitchen.com Ссылка на нашу кулинарную книгу: https://www.bonitaskitchen.com/cookbook #треска #рагу #морепродукты Рагу из трески Рецепт: 3 или 4 филе трески без костей, нарезанные 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная 2 моркови, очищенные и нарезанные ½ репы/брюквы, очищенной и нарезанной 2 или 3 картофелины, очищенные и нарезанные 1 стакан свиного сала, нарезанного кубиками Морская соль, солонина или солонина по вкусу 1 ч. л. черного перца 1 ст. л. сливочного масла или маргарина 6 стаканов овощного бульона 1 ч. л. лукового порошка 2 ст. л. муки, ½ стакана воды для загущения 2 стебля сельдерея, нарезанные 1 небольшой пастернак, очищенный и нарезанный 1 стебель зеленого лука, нарезанный кубиками Способ приготовления: Очистите и нарежьте все овощи и поместите в Миска холодной воды. Нарежьте лук кубиками, добавьте луковый порошок (соль по желанию) и перец, положите на сковороду с жирным свиным мясом и сливочным маслом и начните обжаривать, или обжаривайте отдельно, удалив часть масла с жирного мяса. В большой кастрюле смешайте овощной бульон и овощи, включая сельдерей, и доведите до кипения на среднем огне. После того, как лук и жирное мясо обжарятся (оставьте немного жирного мяса для каждой порции рагу из трески), добавьте нарезанную кубиками треску, лук и жирное мясо в кастрюлю с овощами и варите на медленном огне 10 минут. Попробуйте бульон, чтобы определить, нужно ли добавить еще приправ. Если да, добавьте их. Когда овощи станут мягкими, добавьте смесь муки и воды, смешанную до образования густой консистенции. Вылейте в кастрюлю, помешивая, и продолжайте варить еще 5 минут. Украсьте свежим зеленым луком, затем подавайте в миске, посыпав зеленым луком, перцем и украсив свежим домашним хлебом или булочками. Советы от Бониты: Если вы используете солонину или свинину, вам нужно будет замочить их на ночь в холодной воде. Если у вас нет доступа к холодной воде, вы можете приготовить блюдо по своему собственному рецепту, опубликованному на моем веб-сайте или канале YouTube. Если вы используете солонину, слейте воду после замачивания на ночь, затем добавьте 6-8 стаканов воды и варите в течение часа, прежде чем добавлять овощи. Обратите внимание, что если жидкость слишком соленая, слейте часть воды. Заранее приношу извинения, если что-то в этом видео непонятно или неправильно понято. Пожалуйста, следуйте моему рецепту при приготовлении этого блюда. Спасибо за просмотр «Кухни Бониты», и не забудьте подписаться, чтобы получать больше традиционных рецептов и кулинарных советов Ньюфаундленда!