Frischer Matjes mit Bohnenkartoffeln und die Herstellung eines Korallenchips/ Hippe

Ende Mai, Anfang Juni gibt es fangfrischen Matjes. Und mal davon ein anderes Gericht als Matjes "Hausfrauenart", was jeder kennt zu genießen, gibt es heute mal was ganz anderes vom Matjes. Das Rezept ist auf 2 Personen aufgebaut. Je nachdem für wieviel ihr kocht müsst ihr die Angaben hoch rechnen. GUTEN APPETIT ! Rezept für 2 Personen: 2-4 Doppelfilets frischer Matjes 250 g Kartoffeln 200 g frische Buschbohnen, oder Prinzessbohnen 20g Mehl 20g Butter 250 ml Sahne (weniger Fett-dann mit Milch) Saft einer halben Bio Zitrone 1 rote Zwiebel Salz und Pfeffer frisches Bohnenkraut und Thymian Rezept für das Korallenchip: Grundrezept: Ich habe genommen: 12 Teile Wasser 60 g Wasser 10 Teile Öl 50 g Öl 2 Teile Mehl 10 g Mehl und eine Prise Salz -für die Verwendung von Süßspeisen etwas Zucker hinzufügen Mein Equipment: Digitale Küchenwaage: https://amzn.to/40ktM61