PAIN MAISON METHODE TJ COMPLETE AU ROBOT

Pas de place pour l'échec ! No place for failure ! En Français / In English https://francelorrainecollection.fr/f... https://francelorrainecollection.fr/B... La méthode TJ pour faire le pain / T.J. method for baking bread : Méthode complète pour faire le pain maison au robot. Complet method with robot to bake bread. Dans cette démonstration, je réalise 2 pains en longueur et 1 pain en boule / In this demonstration, I make 2 breads in length and 1 bread in ball. Introduction : https://urlz.fr/bFAj Quelques pains réalisés avec ma méthode / Some breads made with my method : https://urlz.fr/bFAf Les ingrédients de base et différence entre la levure sèche boulangère et la SAF-levure / The basic ingredients and difference between dry baker's yeast and FAS-yeast : https://urlz.fr/bFAm L'importance de la Balance / The importance of the Kitchen Scale : https://urlz.fr/bFAo L'importance du mélange des ingrédients secs / The importance of mixing dry ingredients : https://urlz.fr/bFAE L'importance du mélange avec l'eau, la température de l'eau, la vitesse du robot / The importance of mixing with water, the water temperature, the speed of the robot : https://urlz.fr/bFAI L'importance du Pétrissage, ne pas se fier à l'aspect de la pâte après le Pétrissage / The importance of kneading, do not trust the appearance of the dough after kneading : https://urlz.fr/bFAM L'importance du premier "Quadrillage" / The importance of the first "Grid" : https://urlz.fr/bFAO L'importance de la première levée de pâte en seau hermétique (durée 1h00) / The importance of the first raising of dough in an airtight bucket (duration 1 hour) : https://urlz.fr/bFAP Fin de la première levée de pâte, comment sortir la pâte du seau / End of the first lifting of dough, how to take the dough out of the bucket : https://urlz.fr/bFAQ L'importance du second "Quadrillage" et de la seconde levée (durée 1h00, 2h00, 3h00...12h00...) / The importance of the second "Grid" and the second lifting (duration 1h00, 2h00, 3h00 ... 12h00 ...) : https://urlz.fr/bFAR Préparer la mise au four facile, l'importance du farinage au tamis / Prepare for easy baking, the importance of flouring through a sieve : https://urlz.fr/bFAT L'eau dans le four, l'importance de ne pas utiliser la lèchefrites ou des récipients avec de l'eau dedans, ni vaporisateur / Water in the oven, the importance of not using the broiler pan or containers with water in it, or spray : https://urlz.fr/bFAU Fin de la seconde levée de pâte, le travail en "Tension", le façonnage des 2 pains en longueur et préparation à la mise au four / End of the second raising of the dough, the work in "Tension", the shaping of the 2 breads in length and preparation for baking : https://urlz.fr/bFAV L'importance du préchauffage / The importance of preheating : https://urlz.fr/bFAW Préparation du Coup de Vapeur (coup de buée) / Preparation of the Steam Stroke : https://urlz.fr/bFAX Les entailles (grignes) dans le pain / The cuts in the bread : https://urlz.fr/bFAf La Mise au Four Facile et le Coup de Vapeur / Easy Baking and Steam Stroke : https://urlz.fr/bFAZ Préparation du pain rond et travail en "Tension" / Preparation of round bread and work in "Tension" : https://urlz.fr/bFB0 L'importance de ne rien (ou presque) salir / The importance of don't dirty anything (or almost) : https://urlz.fr/bFB2 Je présente les pains, je coupe, je goûte / I present the breads, I cut, I taste : https://urlz.fr/bFB3