콩나물에 부추를 넣었더니 이렇게 맛있습니다! 아삭하고 매콤한 콩나물 부추찜

아삭한 콩나물과 향긋한 부추로 만드는 매콤한 콩나물 부추찜입니다. 콩나물은 오래 익히지 않고, 부추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 향을 제대로 살릴 수 있습니다. ======================================================== ✨영상에서 사용한 제품 (구매링크) 1. 샘표 진간장 금F3 1.7L + 국간장 500ml, 1세트 https://link.coupang.com/a/fP77aWj6T6 2. 사조 참치액, 900g, 2개 https://link.coupang.com/a/fP8ew36E8G 3. 백설 맛술, 1.8L, 1개 https://link.coupang.com/a/fV839kh28y 4. 25년 국산 청송 햇 고춧가루 1kg 김장용, 1개 https://link.coupang.com/a/fV8qn2gW0y ※ 이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받을 수 있습니다. ========================================================== 콩나물 부추찜 분량: 4~5인분 조리시간: 약 20분 난이도: 쉬움 [재료] 1. 콩나물 500g 2. 부추 150g 3. 양파 100g 4. 대파 50g 5. 청양고추 1개 6. 홍고추 1개 7. 다진 마늘 1큰술(20g) 8. 물 150ml 9. 참기름 1큰술(15ml) 10. 통깨 1큰술 [양념] 1. 고춧가루 3큰술(약 24g) 2. 진간장 2큰술(30ml) 3. 참치액 1큰술(15ml) 4. 맛술 2큰술(30ml) 5. 고추장 1큰술(약 20g) 6. 설탕 2/3큰술(약 8g) 7. 후추 약간 8. 다진마늘 1큰술(20g) [전분물] 1. 감자전분 1큰술(10g) 2. 물 2큰술(30ml) [만드는 방법] 1. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. 2. 부추는 깨끗이 씻어 5cm 정도 길이로 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 3. 고춧가루, 진간장, 참치액, 맛술, 고추장, 설탕, 후추, 다진 마늘를 섞어 양념장을 만들어주세요. 4. 넓은 팬이나 웍에 콩나물 500g과 물 150ml를 넣고 뚜껑을 덮어 센 불로 끓어서 2분익혀주세요. 김이 충분히 올라오고 콩나물이 살짝 숨이 죽으면 뚜껑을 열어주세요. 5. 양파와 준비한 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 섞어가며 끓여주세요. 6. 콩나물이 거의 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 가볍게 섞어주세요. 7. 전분물을 다시 한번 잘 저은 뒤 조금씩 넣으면서 섞어주세요. 국물이 콩나물에 가볍게 달라붙는 정도로 농도를 잡습니다. 8. 불을 끄기 직전에 부추를 넣고 20~30초 정도만 가볍게 섞어주세요.부추를 오래 익히지 않는 것이 중요합니다. 9. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 가볍게 섞으면 완성입니다. [핵심 요리 팁] 1. 부추는 처음부터 넣지 마세요.오래 가열하면 숨이 너무 죽고 향과 색이 떨어집니다. 마지막에 넣어 잔열로 살짝 익히는 정도가 좋습니다. 2. 콩나물 역시 오래 익히면 아삭한 식감이 없어집니다. 센 불에서 비교적 짧게 조리하는 것이 포인트입니다. 3. 전분물은 한꺼번에 전부 붓지 말고 조금씩 넣으세요. 국물이 걸쭉하게 굳는 찜이 아니라 양념이 콩나물에 촉촉하게 붙는 정도가 좋습니다. 4. 저는 이 레시피에서 콩나물 500g에 부추 150g을 추천합니다. 부추가 너무 많으면 콩나물의 아삭함보다 부추 향이 앞설 수 있습니다. 5. 조금 더 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추를 2개 정도 넣어주시면 좋습니 다. 👍영상이 도움이 되셨다면 구독과 좋아요 부탁드립니다. 앞으로도 쉽고 맛있는 집밥 레시피로 찾아뵙겠습니다. 감사합니다. 나요TV 최셰프였습니다. #콩나물부추찜 #콩나물찜 #콩나물요리 #부추요리 #집밥레시피 #반찬레시피 #나요TV