Корнуоллские пирожки

#корнуолл #корнуоллский #пирожок #традиционныйрецепт Традиционный корнуоллский пирожок Ингредиенты для теста: 500 г пшеничной муки высшего сорта 125 г охлажденного сала 125 г охлажденного сливочного масла 1 ч. л. соли 150 мл ледяной воды Начинка: 400 г мелко нарезанной говяжьей вырезки или лопатки и т. д. 250 г тонко нарезанного картофеля (я использую рассыпчатый картофель, но некоторые предпочитают восковой) 150 г тонко нарезанной брюквы (шведской репы или брюквы) 100 г мелко нарезанного белого лука 40 г сливочного масла Много соли и белого перца 1 яйцо с щепоткой соли, взбитое для глазирования Температура и время приготовления: Разогрейте духовку до 200°C, 180°F с вентилятором, 390°F, газовая отметка 4 Выпекайте 20 минут минут Затем уменьшите температуру духовки (если готовите, выньте пирог из духовки) до 180°C, 160°F с вентилятором, 350°F, газовая отметка 4. Выпекайте еще 30 минут.