Большой урожай томатов! В каких блюдах в Норвегии используют помидоры?

Всем привет! Когда мы говорим о «томатном соке» в норвежской кухне, речь идёт о чём-то большем, чем просто стакан овощного сока на завтрак. В отличие от некоторых других стран, где томатный сок чаще всего пьют в чистом виде (или используют в «Кровавой Мэри»), в Норвегии томатный сок, пассату и протёртые томаты используют как взаимозаменяемый универсальный ингредиент на кухне. 1. Напитки В холодном виде: Лучше всего подавать ледяным с щепоткой соли, свежемолотым чёрным перцем и капелькой лимонного сока. Отличный низкокалорийный напиток для утоления жажды. В коктейлях: Незаменимая основа для классической «Кровавой Мэри» (или безалкогольной «Девственной Мэри») в сочетании с табаско, ворчестерским соусом, сельдереевой солью и стеблем сельдерея. 2. Соусы и основы Повседневные норвежские блюда: Томатный сок или протёртые томаты — это секрет насыщенного, вкусного томатного супа. Их также добавляют в подливу к традиционным норвежским котлетам (kjøttkaker), чтобы придать блюду глубокий кисло-сладкий оттенок. Паста и рагу: Отлично подходит для итальянского соуса болоньезе, густых мясных рагу и чили, когда вам нужна более однородная консистенция, чем у консервированных нарезанных томатов. 3. Придание вкуса блюдам Рыба и морепродукты: Прекрасная основа для рыбных супов (например, буйабеса во французском стиле) или для приготовления мидий на пару. Маринады и тушение: Замечательно подходит в качестве основы для маринования мяса перед барбекю или как жидкость для запекания блюд в духовке. Как выбрать нужный продукт в норвежских супермаркетах: Чистый томатный сок (Pure Tomato Juice — отдел соков / холодильник): Более жидкий, часто слегка подсоленный. Идеально подходит для питья, коктейлей или для того, чтобы сделать соус более жидким без образования комочков. Пассата / Протёртые томаты (Passata / Strained Tomatoes — отдел консервации): Это густой протёртый томатный сок/пюре без косточек и кожицы. Это лучший выбор для приготовления соусов, супов и рагу.