EL ERROR QUE MATÓ A MILES LA VERDAD OCULTA DEL MAÍZ

Durante miles de años, los pueblos de Mesoamérica realizaron un sencillo proceso al preparar el maíz. No conocían las vitaminas, la química ni la nutrición moderna, pero habían descubierto una solución que protegía la salud de millones de personas. Sin embargo, cuando el maíz llegó a Europa y otras partes del mundo, esa técnica ancestral fue ignorada. Lo que siguió fue una de las mayores tragedias nutricionales de la historia: una enfermedad misteriosa que enfermó y mató a cientos de miles de personas durante siglos. En este documental de Raíces Antiguas descubrirás el origen del maíz, la transformación del teocintle, el sistema agrícola de la milpa, la historia de la pelagra y la sorprendente técnica de la nixtamalización. Una historia donde arqueología, ciencia, medicina e historia se unen para revelar cómo una civilización antigua encontró una respuesta que el resto del mundo tardó más de doscientos años en comprender. Si te apasionan las historias ocultas detrás de los alimentos, las plantas y las civilizaciones antiguas, suscríbete a Raíces Antiguas para descubrir nuevos documentales cada semana.