【極上の旨味】元高級ホテル料理人が教える、生姜香る地鶏鍋の作り方！

皆さんどうもこんばんみ🐟✨ 斎藤工です。 今回はぁあああああああああああああああ、あああああああああ アザラシ様がご来店されたので、おもてなし料理の、「地鶏鍋」を作りましたヨォおおんワインヨォお音ワインヨォおんおんおんおんおんおんワインヨォおんワイン この渋いサムネを見て、動画を選んだ方！！ 誠にトゥみません。 でも、料理はちゃんと説明したお！土屋太鳳！！！！ p.s. トゥみませんと言えば、なんでも許される世界 #地鶏鍋 #鍋レシピ #斎藤工 --------------------------------------------------------------------------- 「材料」 (1人前) 『鍋野菜』 ・長ネギ 1/2個 ・白菜 1/8個 ・しめじ 1/2パック ・絹ごし豆腐 1個 ・生姜 小1~2ヶ ・鶏もも肉 150g 『出汁』 ・水 300cc ・醤油 大さじ1 ・ごま油 小さじ2 ・鶏ガラ粉末 小さじ1 (ウェイパーがオヌヌメ / 4g) ・黒胡椒 適量 「作り方」 1. 長ネギを斜めに切る。緑の部分は繊維をたつように切り、辛味とぬめりをとるようにボールであらう。 2.白菜を切る。葉はザクぎり、芯は細切りにする。 3.しめじを大きめに手でさく、豆腐も一口大 4.鳥もも肉の筋をとり、一口大にカットし、塩胡椒で下味をする。 5.食材を入れ、『出汁』を計量し入れる。(多少野菜がはみ出ていても、カサが減る) 6.一度沸騰させ、弱火で5分程度で完成。 ------------------------------------------------------------------------ [チャプター] 0:00 オープニング 0:39 接客の時間 1:27 調理開始 6:11 お鍋の出汁 7:04 スリッパの紹介 7:12 無駄な時間 7:29 紳士のサービス 7:56 実食 9:11 レシピ/イラスト公開 ----------------------------------------------------------------------- メンバーシップ "ずっとツナ友" はこちらから☟ 【https://bit.ly/3zhPVoh 】 ---------------------------------------------------------------------- 「ツナボーイのオヌヌメ調理器具」 KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 18cm https://amzn.to/3jIekMo KIPROSTAR 業務用アルミフライパン 25cm https://amzn.to/2XebGqg ツナボ愛用シリコン製のゴムベラ https://amzn.to/3CqySle Misono(ミソノ) 440 ペティーナイフ No.833/15cm https://amzn.to/3lNiANf Misono(ミソノ) モリブデン鋼 筋引サーモン No.528/24cm https://amzn.to/3fK2Gzl Misono(ミソノ) 440 牛刀 No.813/24cm https://amzn.to/3fPzGGB snowpeak まな板L https://amzn.to/2VEU6uS ソト(SOTO) フィールドチャッカー ST-Y450 https://amzn.to/3jEt3Ih ツヴィリング ターナー https://amzn.to/3lOlLEs ツヴィリング ツイン キュイジーヌ チーズグレーター https://amzn.to/2VF0en8 ツヴィリング ピコソースパン https://amzn.to/3s0nAz9 ツヴィリング ジューサー https://amzn.to/3s6J7Gp グリル板 [ プロ仕様 ] https://amzn.to/3jHlT62 「ダンボール男のお皿」 KINTO ALFRESCO プレート 190mm https://amzn.to/3AwM5r1 KINTO NORI ボウル 120mm ブルーグレー https://amzn.to/3CzZAI4 KINTO NORI ボウル 165mm ブルーグレー https://amzn.to/3lOo8Hi KINTO FOG プレート 200mm アッシュホワイト https://amzn.to/3xADxgS KINTO ダブルウォール アイスティーグラス 350ml https://amzn.to/3Ax7AId KINTO GLOW パスタプレート 240mm ライトブルー https://amzn.to/3lRzyKu narumi ワイドステッププレート 27cm https://amzn.to/2VJmZWV TAMAKI プレート エッジライン グレー 23cm https://amzn.to/3ixdQcx ※Amazonアソシエイトリンクを使用しております ------------------------------------------------------------------------------- 【ツナボーイのLINEスタンプ販売中】 https://line.me/S/sticker/16318433 【イラスト募集】 私のインスタグラム でイラストを募集してまトゥ！ お名前又は、ニックネームを添えてメッセージお願いしまトゥ！ 少しでもニヤケたら、ネルチャン登録お願いしまトゥ🐟 https://www.youtube.com/channel/UCD-8... インスタグラマラスもやってます！遊びに来てください🕺   / tunabooy