Этим хитростям меня не учили. Теперь пирожки на кефире получаются идеальными. Пирожки с картошкой

Жареные пирожки на кефире благодаря этим хитростям получаются пышными, не пахнут содой, впитывают меньше масла и остаются мягкими даже после остывания. Современный кефир уже не тот, поэтому и тесто требует другого подхода и мой подход работает 100%! Готовим пирожки с картошкой — щедро, по-домашнему и очень вкусно. ИНГРЕДИЕНТЫ ✅НАЧИНКА: Картофель — 1200 г (вес готового) Растительное масло - 2-3 ст.л. Репчатый лук — 4 шт. Шкварки (выжарки) — по вкусу, без фанатизма Соль, черный перец — по вкусу ✅ ТЕСТО: Мука — 700-750 г (см.видео) Сода — 9 г (1 ч. л.) Кефир 2,5% — 420 мл Сметана 15% — 100 г Сахар — 15 г (1 ст. л.) Яйцо — 1 шт. Соль — 9 г (1 ч. л.) Растительное масло — 3 ст. л. ✅ Для жарки: Растительное масло. 🥟 Из этого количества продуктов получается 18 больших пирожков. Вес одной заготовки из теста — около 75 г, начинки — около 85 г. 💡 ХИТРОСТИ: ✔ В одном стакане 200 мл — 130 г муки, в 250 мл — 160 г. ✔ Основную часть муки заранее смешайте с содой. ✔ Кефир должен быть комнатной температуры. ✔ Не забивайте тесто мукой — оно должно оставаться слегка липким. ✔ После замеса дайте тесту отдохнуть 20–30 минут, не больше. ✔ Жарьте пирожки швом вниз и выкладывайте на решетку. 🌐Наш сайт https://edanalyuboivkus.ru 🆕MAX https://max.ru/edanalyuboivkus 📱ВК Видео https://vkvideo.ru/@edanaluboivkus 📺 YouTube    / @edanalyuboyvkus   ✉️Телеграм канал https://t.me/edanalyuboivkus #пирожки #тестодляпирожков #еданалюбойвкус