Backfisch NIE WIEDER labberig – der Teig von der Fischbude

Ich zeige Ihnen, wie ich Backfisch mit einer goldenen, hörbar knusprigen Kruste zubereite – ohne dass der Teig nach wenigen Minuten labberig wird. Der entscheidende Schritt beginnt dabei nicht am Herd, sondern im Kühlschrank: Der Teig muss kälter sein, als Sie denken. In diesem Video teile ich den Teig, den ich an einer Fischbude gelernt habe, und erkläre: wie kalt der Teig sein sollte was hineingehört warum die Temperatur den Unterschied macht wie der Backfisch auch zu Hause außen knusprig und innen saftig bleibt So gelingt der Backfisch nicht nur direkt aus der Fritteuse, sondern schmeckt auch in der heimischen Küche wie an der Küste. #Backfisch #FischRezept #Knusprig #Fischbude #Küstenküche