ريحة البيت الدافي والسعادة في طبقين.. كباب الحلة الخطير ورز أبيض مفلفل ع السفرة حالا. 🤍🤤

مقادير كباب الحلة على ربع كيلو لحمة 🥩🧅 طريقة مظبوطة بالمللي لعمل أحلى كباب حلة بصوص غني ومركز ولحمة دايبة، بمقادير تكفي لفردين أو طبق رئيسي ممتاز: المقادير ربع كيلو (250 جرام) لحمة مقطعة مكعبات صغيرة (يفضل فيها نسبة دهن بسيطة عشان الصوص يطلع طعمه غني) ربع كيلو (250 جرام) بصل مفروم أو مقطع شرائح (جوليان) — سر كباب الحلة إن كمية البصل بتكون قد اللحمة بالظبط عشان تعمل صوص مسكر وثقيل. ملعقة كبيرة سمنة (أو معلقة سمنة ومعلقة زيت) فصين أو 3 فصوص ثوم مفرومين ناعم البهارات: نصف ملعقة صغيرة فلفل أمر نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة (أو سبع بهارات) رشة جوزة الطيب (اختياري بس بتفرق جداً في الطعم) رشة سكر صغيرة (بتساعد البصل يتكرمل واللحمة تستوي أسرع) الملح (بيضاف في آخر خطوة خالص) كوباية مية مغلية (للتسوية بالتدريج) طريقة التحضير السريعة في حلة أو طاسة غويطة على النار، سيحي السمنة ونزلي مكعبات اللحمة تاخد صدمة وتغير لونها من كل الجوانب. ضيفي البصل المفروم والثوم على اللحمة، وقلبيهم كويس مع رشة السكر والبهارات (ما عدا الملح)، وسيبي البصل يدبل وينزل مويته. هدي النار خالص وغطي الحلة، وسيبي اللحمة تستوي على البصل ومنزل السوائل بتاعتها. لو حسيتي إن اللحمة لسه طرية والبوصل نشف، ضيفي ربع كوباية مية مغلية بالتدريج (حبة بحبة) لحد ما اللحمة تذوب تماماً والصوص يتقل ويبقى لونه دهبي غامق. ظبطي الملح في آخر 5 دقايق، وقدميها سخنة مع رز أبيض أو عيش بلدي وسلطة! 😋✨ مقادير وطريقة تحضير الأرز الأبيض المصري المفلفل 🍚✨ عشان تكملي طبق كباب الحلة الخطير، دي مقادير الأرز الأبيض المصري المضبوطة لكل كوباية أرز، عشان يطلع معاكي مفلفل ومش معجن أبداً. المقادير (تكفي لفردين) كوباية أرز مصري مغسول ومصفى كويس جداً كوباية وربع ماء مغلي (أو شوربة خفيفة لو متوفرة) معلقة كبيرة سمنة (أو زيت، وممكن مكس بين السمنة والزيت عشان لمعة وفلفلة ممتازة) نصف ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) طريقة التحضير التشويح (السر في الفلفلة): في حلة على النار، هاتي السمنة والزيت وسيخنيهم كويس، بعدين ضيفي الأرز المصفى وقلبيه باستمرار لمدة من دقيقتين لـ 3 دقائق لحد ما حبات الأرز تتلف بالمادة الدهنية وتنشف تماماً وتخربش في الحلة. إضافة الماء: ضيفي الماية المغلية والملح بحذر فوق الأرز، وقلبي تقليبة خفيفة. التسوية الأولى: سيبي الحلة على نار عالية لحد ما الأرز يتشرب معظم الماية وتبدأ تظهر فقاعات على السطح. التسوية النهائية:هدي النار خالص على أقل درجة (شمعة)، وغطي الحلة باحكام، وسيبيه يستوي براحته لمدة من 12 لـ 15 دقيقة من غير فتح الغطاء. اطفي النار، وافتحيه بعد 5 دقائق وقلبيه برفق بالشوكة عشان يفضل مفلفل وجميل.. وبالهنا والشفا مع كباب الحلة الدايب! 🥩🤍