Шахджахани кичри от Тарлы Далал

Шахджахани Кичди. Великолепный кичди из риса и лунга! Ссылка на рецепт: http://www.tarladalal.com/Shahjahani-... Подписаться: http://goo.gl/omhUio Приложение Tarla Dalal: http://www.tarladalal.com/free-recipe... Facebook:   / 207464147348   Канал YouTube:    / tarladalalskitchen   Pinterest:   / tarladalal   Google Plus: https://plus.google.com/1078836208487... Twitter:   / tarla_dalal   Блог Tarla Dalal на Blogspot: http://tarladalal.blogspot.in/ Шахджахани Кичди Моголы, как известно, называли некоторые блюда в свою честь, указывая на место их изобретения. Это великолепное блюдо из риса и маша, приправленное цельными специями гарам масала. Для придания объема и аромата используются свеженатертый кокос и кешью. Подавайте с свежим йогуртом, пападом и соленьями. Время замачивания: 2 часа Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут На 4 порции Ингредиенты 3/4 стакана риса басмати (чавал) 3/4 стакана маша (цельный зеленый горошек) 1 1/2 ст. л. топленого масла (гхи) 1 ч. л. семян тмина (джира) 3 гвоздики (лаунг / лаванг) 1 палочка корицы (далчини) 4 горошины черного перца (калимирч) 3 кардамона 4-5 листьев карри (кади патта) 2 ст. л. мелко нарезанного лука 2 ст. л. измельченных кешью (каджу) 1 ст. л. свежетертого кокоса соль по вкусу 1 ч. л. пасты из зеленого чили Для украшения 2 ст. л. мелко нарезанной кинзы (дхания) Для подачи свежий творог папад соленья Способ приготовления 1. Промойте, вымойте и замочите рис и маш на 2 часа. Слейте воду и отставьте в сторону. 2. Разогрейте топленое масло в скороварке и добавьте семена тмина. 3. Когда семена начнут потрескивать, добавьте гвоздику, корицу, черный перец горошком, кардамон, листья карри и лук и обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты. 4. Добавьте кешью и обжаривайте на среднем огне несколько секунд. 5. Добавьте смесь риса и маша, 3 стакана горячей воды, кокосовую стружку, соль и пасту из зеленого чили, хорошо перемешайте и готовьте в скороварке до 3 свистков. 6. Дайте пару выйти, прежде чем открывать крышку. 7. Украсьте кинзой и сразу же подавайте с творогом, пападом и соленьями.