도토리묵·메밀묵, 중국에도 있는 묵을 유독 한국인이 붙잡은 이유

도토리묵, 메밀묵, 청포묵. 중국에도 있는 묵을 왜 유독 우리 조상만 이토록 붙잡았을까요? 냉장고에 넣은 묵이 돌처럼 굳는 진짜 까닭까지 담았습니다. 탕평채는 정말 영조 임금이 만든 음식이었을까요? 옛 책에 남은 뜻밖의 기록부터 겨울밤 골목을 울리던 메밀묵 사려 소리, 강원도 올챙이묵과 청포장수 노래까지 따라가 봅니다. 집집마다 첫 냉장고가 들어오던 시절, 남은 묵이 왜 하룻밤 새 딱딱해졌는지도 풀어 드려요. 굳은 묵을 다시 맛있게 먹는 요령도 함께 담았습니다. ――――――――― 이 영상은 아래 연구를 바탕으로 만들었습니다. · 탕평채 이름의 유래 기록 — 조재삼, 송남잡지(1855) · 탕평채 옛 조리법 — 홍석모, 동국세시기(1849) · 영조와 탕평책 이야기 — 신병주, 서울시 미디어허브(2022) · 녹두 전분과 묵이 굳는 원리 — 이애랑·김성곤, 한국식품영양과학회지(1992) · 올챙이묵 만드는 법 — 윤덕인, 한국민족문화대백과사전 #도토리묵 #메밀묵 #청포묵 #탕평채 #묵 #한국음식 #옛날음식 #음식이야기 🏛️ 세상천지 채널은 몰랐던 사실과 옛날 생각나는 이야기를 함께 나누는 지식·교양 채널입니다. 📚 주요 콘텐츠 고대문명·인류사 심리·인간관계 지식·교양·상식 건강·몸·노년 기억·인생·시대 🌍 고대 문명의 흥망성쇠부터 사람의 마음과 가족 관계, 몸과 잠과 나이 듦에 관한 이야기, 그리고 잊혀져 가는 옛 시절의 기억까지, 믿을 수 있는 자료를 바탕으로 쉽고 다정하게 전해드립니다. 어려운 말 대신 옆에서 다정하게 들려드리는 이야기로 풀어드립니다. 보고 나면 배우자나 친구에게 "그거 알아?" 하고 이야기하고 싶어지실 겁니다. 특히 몸과 잠, 기억에 관한 이야기는 불안하게 만드는 대신 "그게 자연스러운 거였구나" 하고 안심시켜드리는 방향으로 풀어드립니다. 지식과 교양, 그리고 마음의 위안까지. 세상천지와 함께 나누고 싶습니다. 문의: jaundang777@gmail.com