Безмучный шоколадный торт — от мальчика-пекаря

200 г несоленого сливочного масла 200 г темного шоколада (около 65-70% какао) 5 крупных яиц, разделить на белки и желтки 150 г светлого коричневого сахара 50 г мелкого сахара Для приготовления торта выстелите дно разъемной формы диаметром 23 см пергаментной бумагой и слегка смажьте форму небольшим количеством сливочного масла. Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией). Положите масло и шоколад в миску, установленную над кастрюлей с кипящей водой, и перемешивайте до полного растворения. Снимите с огня и отставьте на время. Положите яичные желтки и коричневый сахар в большую миску и взбивайте электрическим миксером около 5 минут до густой и светлой массы. Влейте шоколадную смесь и перемешайте до однородности. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования мягких пиков, затем посыпьте сахаром и взбивайте до образования мягких глянцевых пиков. Добавьте меренгу к шоколадной смеси в три приема, аккуратно перемешивая. Когда не останется ни одной полоски яичных белков, аккуратно вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут. Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры (он немного осядет в середине, но не волнуйтесь, это нормально). Подавайте торт при комнатной температуре, украсив взбитыми сливками. Не забудьте подписаться на мой канал!    / theboywhobakes   Мои книги доступны здесь: http://t.co/vY1v11x9   / theboywhobakes     / theboywhobakes     / theboywhobakes