Эта говяжья кулинарная книга была ошибкой 1981 года

В этом выпуске программы «Выпечка прошлых лет»: Должна ли говядина быть в десертах? Мы изучаем кулинарную книгу «Sheridan County Cowbelles All-Beef Cookbook» 1981 года. Рецепты ниже. ГОВЯЖИЙ ФАДЖ: • 3 стакана (600 г) гранулированного сахара • 3/4 стакана (170 г) сливочного масла или маргарина • 2/3 стакана (160 мл) сгущенного молока • 12 унций (340 г) горького шоколада • 7 унций (198 г) зефирного крема • 1 1/2 стакана (7 унций/198 г) рубленой жареной говядины Способ приготовления: 1.) Доведите сахар, масло и сгущенное молоко до кипения. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите до 234ºF/112ºC, постоянно помешивая. 2.) Снимите с огня и добавьте остальные ингредиенты. Вылейте в форму размером 33х23 см, застеленную пергаментной бумагой, или аналогичную посуду и полностью охладите в холодильнике. ГОВЯЖЬЯ САХАРНАЯ СМЕСЬ: • 1 стакан (226 г) говяжьего фарша • 1 ст. л. сливочного масла • 1 стакан (220 г) коричневого сахара • 1 стакан (160 г) измельченного изюма • 1 яблоко, измельченное • 1 стакан (120 г) измельченных грецких орехов • 1 ч. л. бренди или ароматизатора бренди • 1 1/2 стакана (165 г) крошек крекера Грэма • Примерно 1 стакан (120 г) сахарной пудры для обваливания Способ приготовления: 1.) Обжарьте говядину в кастрюле и слейте воду. Добавьте сливочное масло, коричневый сахар, изюм и измельченное яблоко. Варите на медленном огне до загустения. Примерно 20 минут. 2.) Снимите с огня. 1.) Добавьте орехи и бренди, затем крошки крекеров. Остудите до комнатной температуры, затем скатайте шарики и охладите. 2.) Обваляйте охлажденные шарики в сахарной пудре и храните в холодильнике. Не забудьте про мои две книги! «Выпечка прошлых лет» и «Выпечка по всей Америке» :D