【佐渡の漁に密着】高級魚「のどぐろ」が弁慶の寿司になるまで｜佐渡寿司弁慶

佐渡寿司弁慶でお出ししている「のどぐろ」は、どのように獲られ、一貫の寿司になるのか。 今回は、私たち弁慶の「のどぐろ」が皆さまのもとに届くまでをご紹介します。 舞台は日本海。 佐渡の漁師が海へ出て、のどぐろを獲り、水揚げするところから、その魚を弁慶の職人が寿司に仕上げるまでをお届けします。 一貫の寿司ができるまでには、佐渡の豊かな海と、漁師をはじめとする多くの人たちの仕事があります。 お店で召し上がっていただいている「のどぐろ」の、その向こう側をぜひご覧ください！ 佐渡寿司弁慶のYouTubeでは、これからも佐渡の食や生産者、漁師、職人など、私たちの寿司を支えてくださっている人たちや、その現場をご紹介していきます。 チャンネル登録・高評価もよろしくお願いいたします！ #佐渡寿司弁慶 #のどぐろ #佐渡 #寿司 #漁師 #新潟グルメ