Faire un Entremets Passion-Choco Facilement ! La meilleure Recette !

Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs :    / @hodyacademy   🍫 Découvrez nos formations sur https://www.hody-academy.com 🍫 🏆Rejoignez la communauté des futurs chefs : https://bit.ly/2VcScNX 🏆 Voici la vidéo "Faire un Entremets Passion-Choco Facilement ! La meilleure Recette !" Dans cette vidéo, nous allons réaliser un entremets passion choco au plat Facile à faire et voici les ingrédients pour le réaliser : Pour le glaçage Jivara 75h d'eau -150 g de sucre -150 g de glucose -10 g de gélatine -60 g d'eau 100 g de lait concentré sucré 125 g de Jivara Ingrédients pour la Dacquoise noisette : -250 g de blanc 125 g de sucre 175 g de sucre glace 175 g de noisette poudre 75 g de farine Ingrédients pour la ganache chocolat noisette : 75 g de chocolat noir 150 g de crème liquide 30% mg 35 g de beurre 25 g de noisette concassé Ingrédients pour l'insert à la passion : 125 g de fruit de la passion 20 g de sucre 1.3 g d'Agar Agar Ingrédients pour le croustillant au chocolat au lait : 100 g de feuillantine 50 g de chocolat au lait 50 g de praliné _____________________________________________ Qui sommes nous ? Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille : Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier. Depuis 2 ans nous sommes un réel organisme de formation avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. Depuis quelques mois vous pouvez également nous trouver avec notre formation CAP boulangerie, et notre formation création d'entreprise. Le tout sous le nom "oui chef" sur le cpf ___________________________________ Lien de la vidéo :    • Faire un Entremets Passion-Choco Facilemen...   TIMECODES : 00:00 Introduction de la vidéo "Faire un Entremets Passion-Choco Facilement ! La meilleure Recette !" 00:49 Réaliser le glaçage Jivara. 03:13 Réaliser la Dacquoise noisette. 06:21 Réaliser la ganache chocolat noisette. 09:21 Réaliser insert à la passion. 10:41 Réaliser le croustillant au chocolat au lait. 14:51 Montage. 30:30 Conclusion de la vidéo "Faire un Entremets Passion-Choco Facilement ! La meilleure Recette !"