【現代心素派】20180704 - 香積上菜 - 王玉祝 - 幸福芝麻糖

《 幸福芝麻糖 》 材料： 麥芽500公克、細砂糖50公克、鹽5公克、太白粉40 公克、寒天粉5 公克、油50公克、黑芝麻粉500公克、熟芝麻粒100公克、杏仁角100公克 作法： 1.黑芝麻粉、黑芝麻粒、杏仁角混合，先以80度烘烤30分鐘。 2.80克的清水入鍋，再加入鹽、細砂糖、麥芽，用小火攪勻煮滾。 3.60克的水混合太白粉、寒天粉拌勻再倒入鍋裡一起攪拌，再加入油，煮至溫度110度時，先關火，再將烘烤過的黑芝麻粉、芝麻粒、杏仁角加入拌勻，再倒入鋪有烤焙布的烤盤上按壓整形，待放涼後切塊，再包裝即可。 精采短版：   • 【現代心素派+】幸福芝麻糖   (02553232)