JMB Formation - Formation Cuisine à Texture Modifiee

Cela fait plus de 15 ans que je travaille sur la réalisation de repas à texture modifiée pour les personnes en difficultés. Leur donner envie de manger grâce à des mets appétissants, savoureux et enrichis et diminuer les risques de dénutrition, voilà mon objectif. Les recettes présentées et réalisées lors des formations s’attachent à ne pas modifier l’aspect habituel des mets; il s’agit d’adapter des techniques de cuisine à la réalisation de ces préparations à texture modifiée. Jacques MERLE