野生のブドウは葉っぱが主役！寿司にするのが間違いない！

北日本に行くと雑草のように生え散らかしている野生のぶどう「ヤマブドウ」。 実は酸味が強く食べづらいですが、その葉は食材としてのポテンシャル抜群！ 今回は港で釣った魚「ソイ」と合わせて、長野県の一部で食べられているという「ぶどう葉寿司」を作ってみました。ヤマブドウの葉で包まれたお寿司はいったいどんな味がするのでしょうか。 北海道のガヤはこちら    • 北海道のうるさいガヤこと『エゾメバル』食べたらめちゃ美味い   #野草 ＃北海道 ＃寿司 ————— “野食ハンター”茸本朗（たけもとあきら）による野食バラエティチャンネルです。 サブチャンネルはじめました！    / @yashoku-sub   【FANBOX】 https://takmt.fanbox.cc 動画の解説・メディア出演の裏話などが読めます！ 【ブログ】 『野食ハンマープライス』 https://www.outdoorfoodgathering.jp/ 茸本朗の活動の原点です。 【Twitter】   / tetsuto_w   —————