Стасёк и шоколадный медовик.

Всем снова приветки. Вы на канале Стаська, а это значит, что мы тут бум учиться готовить разные разносолы и кушанья, даже если вы не знаете, как открывать консервные банки и чем. Ни чего страшного, мы всё это исправим и вас всему выучим. Совсем недавно обнаружил на просторах нашего интернета некий рецептус одного из тортиков. И решил, что его приготовлю с небольшими авторскими изменениями. Итак, нам понадобятся такие продукты питания: Для заворного крема: Яйца куриные - 2 шт Сахар - 150 гр Ванильный сахар (ваниль) - 1 пакетик Крахмал кукурузный или картофельный - 2 ст.л. (40 гр) Молоко - 100 мл Сливки 30%+ - 500 мл Для теста: Яйцо куриное - 3 шт Сахар - 200 гр Соль поваренная - 1 щепотка Сливочное масло - 100 гр Мёд - 90-110 гр Сода пищевая - 1 ч.л. Мука - 400 гр Какао-порошок - 50-60 гр Итак, начинаем с заворного крема. Вбиваем яйца, засыпаем сахаром и ванилью, смешиваем венчиком легонько. Добавляем крахмал, перемешиваем. Потом молоко, ставим на огонь и варим до загустения массы 1-2 минуты, постоянно перемешивая, чтоб ни чего не пригорело. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и оставляем остывать. Теперь приступаем к тесту, вбиваем яйца, засыпаем их сахаром, туда же бросам щепотку соли и перемешиваем. Так же ту да же отправляем размягчёное сливочное масло и мёд. Начинаем разогревать до расстворения сахара. Как только это произойдёт, то добавляем туда 1 ч.л. соды и варим 2-3 минуты постоянно перемешивая. Начнёт образовываться пена, так чтол не пугаемся, это нормальный процесс, а не то, что мы что-то там испортили или неправильно сделали. Пока первая часть нашего теста остывает, мы смешиваем просеянную муку и какао-порошок. Постепенно добавляем эту смесь в разогретую певую часть теста, добиваясь от него состояния пластилина. Этакая легко проминающая и не прилипающая к рукам субстанция цвета гематогена. Делим ея на 8 частей, скатываем шарики и оставляем отдыхать на 15-20 минут. В это время у нас уже разогрелась духовка до 180-ти градусов и мы начинаем раскатывать наши шарики до лепёшек, при этом стараемся раскатывать их до чуть большего размера, чем нами выбранный размер тортика. Я решил, что 21 см будет в самый раз, ибо именно такого размера у меня было донышко от разборной формы, оно служило эталоном. У вас это может быть тарелка или кастрюля, крышка от сковороды или круглая разделочная досочка нужного вам диаметра, без разницы. По итогу надо раскатать наши шарики в нужный нам диаметр, наколоть этот блин вилкой по поверхности, что бы он не поднимался неравномерно и отправить в духовку на 5 минут. После этого кладём на него наш шаблон и вырезаем нужный кружочек и оставляем остывать, при этом обрезки не выкидываем, они нам пригодятся. Вот мы и выпекли 8 коржей. Обрезки с них мы раздираем в труху, что бы потом ею сверху украсить наш тортик, а пока мы вытаскиваем из холодилы наши сливки и начинаем их взбивать до состояния устойчивых пиков. Я ту да же решил добавить натуральный краситель, но это совсем не обязательно.Как только сливки будут готовы, то сразу же их смешиваем с уже остывшим заворным кремом с помощью лопатки. Выкладываем наш первый корж на подложку, на которую нужно положить что-то типа бумаги для запекания. Зачем? А всё очень просто. Мы же потом будем наш тортик обсыпать тёртыми обрезками от коржей и тогда эта бумага нам поможет при этом процессе, не позволив крошкам просыпаться на стол, а оставшись на этой бумаге, мы подвернув ея сможем прикрепить обсыпку на боковины тортика. Но я отвлёкся, на корж наносим крем, не жалеем его, сверху следующий, выравниваем, где надо, прижимаем и снова наносим крем по всей поверхности. Как только уложили последний слой, то промазываем по бокам, а потом начинаем посыпать обсыпкой из тёртых обрезков. Если есть желание, то можно как нибудь сверху чем нибудь украсть, например всяческими рисунками из растопленного шоколада или какими другими видами глазури. Но это совсем не обязательно. А потом мы наш тортик отправлям на пропитку в холодило на 5-6 часов. Я отправил почти на сутки, до следующего утра. Наступило утро и я начал дегустировать то, что приготовил накануне. Итак, он стал не такой подвижный, весь схватился и стал егдиным целым, а не как когда я его в холодилу укладывал, весь старался съехать слой со слоя, скользя по крему между коржами. Когда разрезал, сразу понял, что довольно твёрдые остывшие коржы пропитались кремом и стали мягкими. А вот когда я этот тортик попробовал, то охренел от того, что он реально вкусный, я его даже сравнил с тортиком или рулетом Павловой, что придумали в Австралии или в Новой Зеландии. Реально вкусно. Так что, если и рекомендовать к готовке, то этот вариант тортика вполне для этого годится. Так что дерзайте, можете что-то своё добавить, но мёд нужен по любому, его, увы, ни чем нельзя заменить, и именно он даёт этакий неповторимый вкус этом блюду. Готовьте, эксперементируйте и пусть вам будет вкуснечко. А мы есчё увидимся, пока.