Egg kadhai masala recipe #testy #subscribemychannel #viralvideo #like #

: ​उबले अंडे (Boiled Eggs): 4-5 ​हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच ​लाल मिर्च पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच ​नमक: स्वादानुसार ​तेल: 2 चम्मच (अंडे शैलो फ्राई करने के लिए) ​कढ़ाई मसाला (ताज़ा पिसा हुआ): ​साबुत धनिया (Coriander Seeds): 1 बड़ा चम्मच ​जीरा (Cumin Seeds): 1 छोटा चम्मच ​सौंफ (Fennel Seeds): 1/2 छोटा चम्मच ​काली मिर्च के दाने: 8-10 ​सूखी लाल मिर्च: 2 प्याज: 2 बड़े (बारीक कटे हुए) ​शिमला मिर्च (Capsicum): 1 (बड़े चौकोर टुकड़ों में कटी हुई) ​प्याज के क्यूब्स: 1 मध्यम (चौकोर टुकड़ों में कटी परतें) ​टमाटर प्यूरी / पिसे टमाटर: 2 बड़े ​अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच ​हरी मिर्च: 2 (बीच से कटी हुई) ​हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच ​कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच ​गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच ​कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (रोस्ट करके क्रश की हुई) ​बटर या तेल: 2-3 बड़े चम्मच ​हरा धनिया: बारीक कटा हुआ (गार्निशिंग के लिए) ​नमक: स्वादानुसार एक पैन में साबुत धनिया, जीरा, सौंफ, काली मिर्च और सूखी लाल मिर्च को हल्की आंच पर 2 मिनट तक भूनें। ​ठंडा होने के बाद इसे मिक्सी में दरदरा (coarse) पीस लें ​ ​उबले हुए अंडों पर छुरी या कांटे से छोटे-छोटे कट लगा लें ताकि मसाला अंदर तक जाए। ​एक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें, उसमें थोड़ा हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालें। ​अंडों को डालकर हल्का सुनहरा होने तक शैलो फ्राई कर लें और प्लेट में निकाल लें। ​3. शिमला मिर्च और प्याज फ्राई करें: ​उसी पैन में थोड़ा तेल डालकर कटे हुए शिमला मिर्च और चौकोर प्याज के टुकड़ों को 1-2 मिनट तेज आंच पर सौते करें (क्रंच बना रहना चाहिए)। इन्हें अलग निकाल लें। ग्रेवी बनाएं: ​कढ़ाई में 2 चम्मच तेल और 1 चम्मच बटर गरम करें। ​बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। ​अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें। ​इसके बाद टमाटर प्यूरी, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मसाले को तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे। ​अब इसमें तैयार किया हुआ कढ़ाई मसाला (1.5 से 2 चम्मच) डालें और अच्छे से मिलाएं। ​5. सब मिलाकर पकाएं: ​ग्रेवी में लगभग 1/2 कप गरम पानी डालें और उबाल आने दें। ​अब इसमें फ्राई किए हुए अंडे, शिमला मिर्च और प्याज के क्यूब्स डालें। ​धीमी आंच पर ढककर 3-4 मिनट तक पकने दें ताकि सारे फ्लेवर अंडों में समा जाएं। ​आखिर में ऊपर से गरम मसाला, क्रश की हुई कसूरी मेथी और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिलाएं आपकी गरमा-गरम एग कढ़ाई मसाला तैयार है! इसे बटर नान, तंदूरी रोटी, पराठे या जीरा राइस के साथ परोसें।