Холодное копчение мяса. Сырокопченый бекон

Ингредиенты: свиная грудинка нитритная соль — 28 г/кг сироп глюкозы — 3 г/кг декстроза — 2 г/кг смесь перцев — 4 г/кг сушеный чеснок — 2 г/кг паприка красная сушеная — 2 г/кг паприка чили — 1 г/кг Е 301 аскорбат натрия - 0,5 г/кг