เนื้ออบ กับหม่อมป้อม

วิธีทำ เนื้ออบ สูตรหม่อมป้อม ส่วนประกอบ 1. เนื้อเอ็นน่อง 2 กิโลกรัม 2. น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ 3. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 4. ซีอิ๊วขาว ตราภูเขาทอง 5 ช้อนโต๊ะ 5. ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง 3 ช้อนโต๊ะ 6. ซีอิ๊วดำ ตราภูเขาทอง 3 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมันพืช ½ ถ้วย 8. แป้งสาลี ¾ ถ้วย 9. หอมใหญ่ 300 กรัม 10. มะเขือเทศท้อ 300 กรัม 11. น้ำ 10ถ้วย 11. เกลือ 2 ช้อนชา วิธีทำ 1. หั่นเนื้อเอ็นน่องเป็นชิ้นหนา 1 นิ้วคลุกกับซีอิ๊วดำ สูตรมืออาชีพ ตราภูเขาทอง, น้ำตาลทรายแดง, ซีอิ๊วขาว ตราภูเขาทองพริกไทยป่น และซอสปรุงรสฝาเขียวภูเขาทอง หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง 2. นำน้ำมันพืชใส่หม้อ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง รอจนกระทั้งน้ำมันร้อน 3. นำเนื้อเอ็นน่องที่หมักไว้ลงเคล้าแป้งสาลี นำลงจี่ในน้ำมันพืชให้เกรียมทุกด้าน 4. เมื่อจี่เสร็จแล้ว ใส่กลับลงไปในหม้อที่จี่เนื้อ 5. หั่นมะเขือเทสลูกละ 4 เสี้ยว และหั่นหอมใหญ่ลูกละ 8 เสี้ยว ใส่ลงไปในหม้อเนื้อ 6. เติมน้ำลงไป ตั้งไฟแรงจนเดือด จึงลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยว 2 ชั่วโมงหรือจนกระทั้งเนื้อนิ่ม 7. ปรุงรสด้วยเกลือ 8. เร่งไฟให้เดือดจัดอีกครั้ง ยกลงจากเตา 9. นำมาทานคู่กับข้าวหรือบะหมี่ก็เข้ากัน