Как приготовить фрикадельки дома.

#Фрикандель #БельгийскаяУличнаяЕда #ГотовимДома Раскройте секреты самого культового бельгийского блюда уличной кухни: фриканделя! Называете ли вы его карривурстом, гамбургером или длинным гамбургером, эта пикантная колбаса без оболочки — король бельгийской фритюры. В этом видео я покажу вам, как добиться этой фирменной упругой текстуры и насыщенного пикантного вкуса прямо у себя на кухне. Использованные материалы: Миллекрокеты: https://amzn.to/4tQmvIL Фритюрница: https://amzn.to/4wG7DPM Длинные щипцы для завязывания: https://amzn.to/4f2WGBz Картофельные крокеты:    • How to Make Potato Croquettes  | Classic B...   Статья: https://taalverhalen.be/minionderzoek... 0:00 Введение 1:05 Мясо 1:24 Смесь специй 2:35 Формирование 5:00 Жарка и «особая» обработка РЕЦЕПТ Ингредиенты: 300 г (10,6 унций) куриных бедер без костей и кожи 200 г (7 унций) жирной свиной грудинки (без кожи) 1 небольшая луковица 10 г (примерно 2 ч. л.) соли 6 г (примерно 2 ч. л.) лукового порошка 3 г (примерно 1 ч. л.) чесночного порошка 3 г (примерно 1 ч. л.) белого перца 2 г (примерно 1 ч. л.) мускатного ореха 2 г (примерно 1 ч. л.) порошка кориандра Щепотка кайенского перца 40 г панировочных сухарей 10 г муки 1 кубик льда Инструкция Нарежьте мясо небольшими кубиками. Охладите в морозилке в течение 20 минут, чтобы получить идеальную эмульсию. Смешайте мясо, специи, панировочные сухари, муку и кубик льда в кухонном комбайне. Измельчите до образования однородной пасты. С помощью кондитерского мешка сформируйте колбаски. Плотно заверните в пищевую пленку. Длина колбасок должна быть около 18 см (примерно 7 дюймов). С помощью кондитерского мешка сформируйте колбаски. Плотно заверните в пищевую пленку. Длина колбасок должна быть около 18 см (примерно 7 дюймов). Варка: Замочите в воде температурой 80°C (175°F) на 20 минут. Не доводите воду до кипения, иначе они станут мягкими и рыхлыми. Немедленно поместите в ледяную ванну, затем уберите в холодильник. Снимите пленку и обсушите бумажным полотенцем. Обжарьте во фритюре при температуре 180°C (355°F) несколько минут до золотисто-коричневого цвета. Разрежьте вдоль, наполните майонезом и (карри-кетчупом) и щедро посыпьте нарезанным кубиками луком.