ขนมปังตุรกี พิเด้ ง่ายไม่นวด ไม่นม ไม่น้ำตาล ไม่ไขมัน นุ่มฟู อร่อย Turkish Ramadan Flat Bread (Pide)

📸 Instagram   / asli_kitchen   🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ 🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe ➡️ Facebook (Thai Language)   / 2449913875337596   🙏 ติดต่องาน รีวิว สปอนเซอร์ พรีออเดอร์ 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com Music: https://www.bensound.com/​ 👉 การปรับสูตรสำหรับ เจ - มังสวิรัติ - วีแกน - แพ้นม - แพ้ไข่ เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว) เปลี่ยนนมวัว เป็นนมถั่วเหลือง หรือ นมถั่วอื่นได้ค่ะ เปลี่ยนไข่ เป็นนม. นมถั่วเหลือง หรือน้ำ ใช้น้ำหนัก 55 กรัม ต่อไข่ 1 ฟองในสูตรค่ะ 📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢 👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังโปรตีน 12% 👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ 👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ 👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ 🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ 👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ 🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ ⌚ อากาศร้อน แป้งขึ้นไว อากาศหนาวแป้งขึ้นช้าค่ะ 🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ ขนมปังตุรกี ทำง่ายไม่ต้องนวด ไม่นม ไม่น้ำตาล ไม่ไขมัน นุ่มฟู อร่อย Turkish Ramadan Flat Bread (Pide) ขนมปังชนิดนี้เรียกว่า รามาซาน พิเด้สิ Ramazan pidesi ในภาษาตุรกีค่ะ เป็นขนมปังสำหรับทานละศีลอด ในเดือน รอมฎอน ของชาวมุสลิมที่ตุรกี ทำง่าย ไม่ต้องนวด หนาหนุ่มฟู อร่อย ที่สำคัญ ถ้าไม่ทาไข่ด้านบนก่อนอบก็เรียกว่าเป็นสูตรเจได้เลยค่ะ ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม น้ำ 225 กรัม (อุณหภูมิห้อง) ยีสต์ผง 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/2 ช้อนชา สำหรับทาหน้าขนมก่อนอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 60 กรัม น้ำเปล่า 60 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง (ถ้าเจไม่ต้องทาไข่นะคะ ที่ตุรกีบางบ้านก็ไม่ทาไข่ค่ะ) เมล็ดยี่หร่า หรือ งาดำ งาขาว โรยก่อนอบ อบที่ไฟ 200 องศา เป็นเวลา 18 นาที Ingredients Yield for 2 flat bread 300g All purpose flour 1/2 Teaspoon Salt 1 Teaspoon Instant yeast 225g Water 1 Tablespoon All purpose flour 60g Boiling Water or very hot 60g Water 1 Egg for egg wash (optional) White sesame cumin seed Pre-heat oven at 200'c Bake for 15-18 mins for baking timer and tempature up to your oven and bread size #ขนมปังตุรกี #พิเด้ #Turkishpide #แม่บ้านตุรกี #Asliinkitchen 📢 Remarks 📢 I used Bread flour (protein 12%) The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different Adjust the temperature and time according to your oven's temperament In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell