美到翻掉的夏洛特蛋糕，做法竟然超簡單！

💡 想搞懂烘焙背後的科學邏輯，不再盲目亂做嗎？ 【用邏輯學18道天然甜點】課，帶妳用理科腦拆解甜點：https://www.pressplay.cc/link/s/56B5062B 習慣用 Instagram 的同學，也歡迎追蹤 Meena 的日常研發實驗室！ 有任何烘焙科學的疑問，私訊 IG 我回覆得最即時喔：   / meenacake99   ＊優格團購已截止 —————————————————— [配方] 可做一個5吋＋2個3吋蛋糕 藍莓庫利 藍莓果醬 80 g 檸檬汁 2 g 吉利丁片 2 g 手指餅乾 蛋黃 3 顆 蛋白 3 顆 細砂糖 90 g 低粉 75 g 糖粉 適量 糖水 細砂糖 20 g 水 25 g 荔枝酒 5 g 檸檬乳酪慕斯 奶油乳酪 80 g 細砂糖 30 g 檸檬皮 ½ 顆 雪坊希臘優格 80 g 吉利丁片 4 g 鮮奶油 100 g 其他 新鮮藍莓 125 g —————————————————— 章節： 00:00 開頭 00:57 藍莓庫利製作 02:24 手指餅乾製作 07:07 糖水製作 07:29 檸檬乳酪慕斯製作 09:22 組裝 11:56 結尾 —————————————————— 👩🏻‍🍳【Facebook粉絲專頁】   / meenacake99   👩🏻‍🍳甜點課程 / 甜點販售 / 烘焙分享 / 創業分享 🍳堅持只用天然食物製做 ✖️不含色素✖️不使用氫化植物鮮奶油✖️不使用人造奶油✖️不使用香精