طريقة عمل الزيتون المخلل بطريقتين مختلفتين و كمان الليمون المعصفر زى المحلات و حقولك أسرارهم .

أهلاً وسهلاً بكم في قناة ‪@Sweet-v7m‬ جمعت لكم النهاردة ڤيديو الزيتون التفاحى بطريقة سهلة و موفرة مع ڤيديو الزيتون العجيزي بطريقة المحلات والليمون المعصفر بتاع المحلات علشان اللى عايزة تخلله لرمضان تلحق تشترى الزيتون قبل ما يخلص . فى البداية جبت اثنين كيلو من الليمون عائلتهم كويس و عملت في كل ليمونة فتحتين متقاطعتين بالسكينة . بعد كده حطيت الليمون بعد ما شققته فى حلة فيها مية على البوتاجاز و اول ما بدأت المية فى الغليان صفيت منها الليمون و سبع لحد ما يبرد ، بعد ما برد الليمون حضرت له تتبيلة التهليل وهى عبارة عن ( ملعقة كبيرة من حبة البركة | اتنين ملعقة كبيرة من العصفر | ست ملاعق كبيرة من الملح البحرى | ملعقة ونصف من هريسة الفلفل الأحمر ) قلبتهم مع بعض علشان يتجانسوا بعد كده حشيت الفتحات اللى عملتها فى كل لينمونة | حطيت الليمون المعصفر فى برطمان معقم ( البرطمان بلاستيك و عقمته بأنى حطيت فيه كمية من الخل و قفلت غطاه ورجيت فيه الخل علشان غطاء البرطمان يتعقم مع البرطمان ) و بعد ما خلصت كمية الليمون المعصفر و خطبتها فى برطمان التخليل المعقم بالخل رجيت برطمان التخليل اللى فيه الليمون المعصفر علشان ميبقاش فى فراغات بين الليمون المعصفر و بعضه و علشان ميبقاش فى هوا | بعد كده حطيت حوالى لتر ونصف من مية سلق الليمون فى البرطمان اللى فيه الليمون المعصفر علشان تغطى الليمون المعصفر | بعد كده حطيت كيس تلاجة على فوهة برطمان تخليل الليمون المعصفر و قفلت بالغطاء كويس | و وقفت برطمان مخلل الليمون المعصفر بالمقلوب يعنى على الغطاء فى إناء لمدة ثلاثة أيام و بعد كده عدلت برطمان الليمون المخلل المعصفر علشان يكمل مدة التخليل . ملحوظة مهمة : الفتحات أو الشقوق لازم تتعمل فى الليمون اللى حيتعصفر قبل ما تحطوا الليمون اللى حيتعصفر فى المئة على البوتاجاز علشان تفضل الليمون المعصفر متماسكة من الخارج و مستوية من الداخل أما لو عملتوا الشقوق فى الليمون اللى حيتعصفر بعد ما يتغلى على النار الليمون اللى حيتعصفر حتفقد القلب و متأمل ا قشر ليمون معصفر مش ليمون معصفر . تانى صنف هو الزيتون العجيزي بطريقة سهلة و كلها توفير بدون حشوات ولا تفتيح أو دق . فى البداية عندى اتنين كيلو من الزيتون العجيزي غسلته كويس و حطيت الزيتون العجيزي فى حلة فيها مية على البوتاجاز و بمجرد ما بدأت المية فى الغليان صفيت منها الزيتون العجيزي | نفعت الزيتون العجيزي فى مية لمدة ٢٤ ساعة | بعد مرور ٢٤ ساعة حضرت محلول تخليل الزيتون العجيزي و هو عبارة عن ثلاث أكواب من الملح البحرى ( ٣٠٠ جرام ) ملعقة كبيرة من السكر و ثلث ملعقة صغيرة من ملح الليمون و ملعقة كبيرة من الكركم | حطيت كمية من المية سابقة الغليان بعد ما بردت علشان اول فيها الملح و مكونات محلول تخليل الزيتون العجيزي و بعد ما امتزجت المكونات مع مية تخليل الزيتون العجيزي زودت باقى كمية المية سابقة الغليان و بكده اكتمل لتر و نصف من محلول تخليل الزيتون العجيزي| بعد كده نزلت بكمية الزيتون العجيزي فى برطمان التخليل المعقم و أضفت على الزيتون العجيزي محلول تخليل الزيتون العجيزي | الملح البحرى لا يكتمل الذوبان فى مية محلول تخليل الزيتون العجيزي فده شئ عادى و الحل انى نزلت بكمية الملح المتبقية فوق الزيتون العجيزي اللى فى برطمان تخليل الزيتون العجيزي | و حطيت فوق وجه الزيتون العجيزي ربع كوب زيت نباتي و ربع كوب من عصير الليمون و آخر شئ غطيت برطمان تخليل الزيتون العجيزي بكيس من أكياس الثلاجة و قفلت غطاء برطمان تخليل الزيتون العجيزي كويس | و وقفت برطمان الزيتون العجيزي المخلل مقلوب على الغطاء فى إناء لمدة ثلاثة أيام و بعد كده رجعت برطمان تخليل الزيتون العجيزي لوضعه الطبيعي. أما طريقة تخليل الزيتون التفاحى اللى عملتها فى الڤيديو تختلف عن طريقة تخليل الزيتون العجيزي اللى فى الڤيديو وهى كانت عبارة عن انى اشتريت اتنين كيلو من الزيتون التفاحى و غسلت الزيتون التفاحى كويس جدا و بعد كده عملت فى كل زيتونة من الزيتون التفاحى فتحة بالسكين | بعد كده نفعت الزيتون التفاحى لمدة تلات ايام مع تغيير المية | بعد مرور ثلاثة أيام صفيت الزيتون التفاحى من المية و قطعت سبع ليمونات كل ليمونة ثمانى قطع و سبع فلات كل فلفلة سبايسى لأربع قطع لانها كانت طويلة | مزجت قطع الليمون و قطع الفلفل الحار مع الزيت ن التفاحة بعد ما صفيته من مية النقع| بعد كده وزعت كمية الزيتون التفاحى و الفلفل والليمون المقطعين فى اربع برطمانات زجاجية معقمة . بعد كد حضرت محلول تخليل الزيتون التفاحى وهو عبارة عن لتر من المية سابقة الغليان و بعد ما بردت أضفت لها ست ملاعق كبيرة من الملح البحرى و ملعقة كبيرة من السكر و ملعقة صغيرة من ملح الليمون| دوبت محلول تخليل الزيتون التفاحى و وزعته على برطمانات الزيتون التفاحى و فى الآخر وزعت كوب الا ربع من عصير الليمون على البرطمانات و كمان وزعت نصف كوب من الزيت فوق وجه الزيتون التفاحى و حطيت أكياس تلاجة فوق وجه برطمانات الزيتون التفاحى و قفلت الأغطية كويس | بعد كده حطيت برطمانات الزيتون التفاحى بشكل مقلوب فى إناء لمدة ثلاثة أيام | بعد ثلاثة أيام وجدت اتنين من البرطمانات سرب ا من الزيت اللى فوق وجه الزيتون التفاحى . بعد ثمانية عشر أيام فتحت على الزيتون العجيزي فكان طعمه حلو ولكن يحتاج إلى كمية إضافية من الملح . أما الليمون المعصفر فكان طعمه لذيذ و لكن فيه سنة مرارة و كانت كل ليمونة من الليمون المعصفر متماسكة من الخارج و من الداخل مكتملة النضج زى المربى . أما الزيتون التفاحى فكان مر على وخليله مدة سبعة وعشرين يوم و كان طعم الزيتون التفاحى لذيذ جدا و لكن لا زال فيه نسبة مرار #أقل #اشتراك #اكسبلور #اكلات #الرز #الشاورما #العدس_الاصفر #سريعة #طبخ #الزيتون_المخلل #الزيتون_التفاحى_المخلل #الزيتون_العجيزى_المخلل #الليمون_المعصفر _زى_المحلات #الزيتون_المخلل_زى_المحلات حطوا لايك للڤيديو و تعليق بالصلاة على النبي و اشتكوا فى القناة .