【現代心素派】20190123 - 香積上菜 - 黃光瑞 - 龍口含珠

《 龍口含珠 》 材 料：豆包適量、薑絲20克、鹹菜60克、木耳40克、毛豆仁少許、海苔1張、棉線適量 調味料：糖1湯匙、鹽少許、昆布粉少許、素蠔油適量 作 法： 1.木耳切絲；海苔剪成長條狀備用。 2.起油鍋，放入薑絲爆香，再放入鹹菜、木耳、昆布粉、糖、鹽，炒熟後，用豆包捲起來，外面再用海苔包裹，接著用棉線固定後，入鍋炸至金黃色，起鍋對切擺盤。 3.最後，用燙熟的毛豆仁點綴，並淋上素蠔油即可。 (02553319)