Глазированные сырки по ГОСТу 1966 года – В домашнем приготовлении с глазурью Роше

В этом видео — пропорции творога, сахара и масла по классическому стандарту и глазурь “Роше” для домашней версии. Эти глазированные творожные сырки по ГОСТу 1966 года отличаются от современных прежде всего составом и пропорциями. Сегодня в самих сырках часто используют сливки вместо сливочного масла, а в глазури допускаются растительные жиры. В ГОСТе 1966 года на 100% творога приходилось по 26% сахара и масла — в современных сырках этих компонентов обычно больше. Плюс, состав на этикетке не всегда совпадает с фактическим. Состав: для творожного сырка 360 г творога (жирностью 18 или 0%) 93 г сахара (перемолоть в пудру) 9 г ванильного сахара (смешать и смолоть с сахаром) 93 г сливочного масла 82% жирности (растопить и остудить до комнатной температуры) Для глазури Роше 120 г растопленного шоколада 30-40 г любого растительного масла нейтрального вкуса В видео мы показываем весь процесс и ключевые моменты. Подробности рецепта на нашем сайте: https://kulinarnyepraktiki.com/tvoroz... Рецепт домашнего творога: https://kulinarnyepraktiki.com/domash... На сайте вы найдёте более 200 тщательно проработанных и подробно описанных рецептов — как для тех, кто только начинает готовить, так и для опытных домашних кулинаров. Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖 #глазированныесырки #творожныесырки #рецептыпогосту