Claude e Batista preparam uma receita especial!!

Os chefes Claude e Batista gravaram uma receita exclusiva de Natal para os colaboradores, franqueados e amigos da Acqio. Cliente: Acqio Agência: Metropolita Direção: Jorge Mansur Produção: Lou Bittencourt Direção de Fotografia: Marco Antonio Rezende Operação de câmera: Davi Gomes Computação Gráfica: Pedro Duarte - Estudio Moby Edição e finalização: equipe Multipress Digital Gravado no Rio de Janeiro em dezembro de 2019 COSTELINHAS DE PORCO E CUSCUZ DE MILHO NATALINO (RECEITA PARA 04 PESSOAS) COSTELINHAS DE PORCO INGREDIENTES: 02 carrés de porco com 6 costeletas 200 ml vinho branco 200 ml de água 01 cebola picada 02 dentes de alho picado Sal e pimenta do reino MODO DE PREPARO: Temperar as costelinhas com sal e pimenta do reino. Após, misturar todos os ingredientes. Marinar nesta mistura de 8h a 12h na geladeira coberta por papel alumínio. No dia seguinte, assar por 2h a 160 graus, regando sempre com a marinada e até ficaram bem macias. Cortar em costelinhas individuais. CUSCUZ DE MILHO INGREDIENTES: 250g de flocos de milho para cuscuz 02 conchas de água fria 250g de bacon em tiras 01 cebola picada 04 cebolinhas picadas 02 dentes de alho picado ½ de pimenta dedo de moca picada 01 maça verde fatiada 02 fatias de abacaxi em cubos 01 manga em cubos Uvas passas pretas a gosto Amendoim sem pele Coentro, hortelã e salsa Sal Pimenta do reino MODO DE PREPARO: Misturar o milho com água fria e sal. Deixar coberto por um pano durante 15 min. Cozinhar na cuscuzeira com água fervente durante 10 min. Retirar e colocar em uma tigela. Fritar o bacon e retirar da panela. Na mesma gordura, caramelizar as maças, o abacaxi e, por fim, a manga. Acrescentar cebola, cebolinha, alho, pimenta dedo de moca e cozinhar. Colocar as uvas passas pretas e o amendoim. Juntar este refogado ao cuscuz e colocar o bacon de volta na panela. Misturar bem com garfo e verificar os temperos. Finalizar com as ervas rasgadas. TOQUE FINAL: Colocar o cuscuz na bandeja e as costelinhas por cima.