6 de setembro de 2026

🍞 PÃO DA BÍBLIA SEM GLÚTEN Pão integral de grãos ricos em proteínas Um pão diferente, nutritivo e cheio de sabor, preparado com trigo-sarraceno, feijão branco, lentilha, arroz integral, ervilha e aveia. Depois de três tentativas, consegui chegar a uma textura e um sabor que realmente me agradaram! ❤️ 📝 INGREDIENTES 100 g de trigo-sarraceno — aproximadamente ½ xícara de 120 ml 170 g de feijão branco cozido — aproximadamente 1 xícara de 240 ml 60 g de arroz integral — aproximadamente ⅓ de xícara 50 g de lentilha seca, que depois de cozida rendeu aproximadamente 107 g 59 g de farinha de ervilha — aproximadamente ¼ de xícara 25 g de farinha de milho — aproximadamente 2 colheres de sopa 25 g de aveia em flocos — aproximadamente 2 colheres de sopa bem cheias 10 g de psyllium em flocos — aproximadamente 2 colheres de sopa 176 g de ovos — aproximadamente 3 ovos 40 g de azeite — aproximadamente 50 ml 3 g de goma xantana — aproximadamente 1 colher de chá 1 colher de sopa de mel Água aproximadamente 320 ml, adicionada aos poucos até atingir o ponto da massa 🌾 BENEFÍCIOS DOS GRÃOS E LEGUMINOSAS Trigo-sarraceno: apesar do nome, não é trigo. É naturalmente sem glúten e fornece proteínas, fibras, magnésio e outros minerais. Feijão branco: acrescenta proteínas vegetais e fibras, além de minerais como ferro, magnésio e folato. Arroz integral: preserva mais componentes do grão do que o arroz branco e contribui com fibras, vitaminas do complexo B e minerais. Lentilha: excelente fonte de proteína vegetal e fibras, além de fornecer ferro, folato, potássio e outros minerais. Farinha de ervilha: ajuda a aumentar o teor de proteína vegetal da receita e também fornece fibras. Aveia: contribui com fibras, proteínas e minerais. Para uma receita sem glúten, utilize aveia certificada sem glúten. Milho: fornece carboidratos, fibras e alguns micronutrientes, além de contribuir para a textura e o sabor do pão. Psyllium: é uma fibra que absorve bastante água e ajuda a dar estrutura, elasticidade e umidade ao pão sem glúten. 💡 DICAS IMPORTANTES 1️⃣ A quantidade de água pode variar. Dependendo do tipo e da marca dos grãos e das farinhas utilizados, a absorção de água pode ser diferente. Por isso, adicione a água aos poucos até chegar ao ponto mostrado no vídeo. 2️⃣ A lentilha deve ser pesada seca. Nesta receita foram utilizados 50 g de lentilha seca, que depois de cozida renderam aproximadamente 107 g. 3️⃣ Você também pode assar em uma forma tradicional de pão. A receita funciona muito bem em forma de pão, caso você prefira aquele formato tradicional. “Depois de três tentativas, finalmente cheguei ao pão que eu queria: saboroso, macio e cheio de grãos! Espero que vocês façam e me contem o que acharam. ❤️”