Behind Tartufo - Come si cerca il tartufo?

Iscriviti al nostro canale per non perdere neanche un video del team di Al.ta cucina 👉 @Al.ta.Cucina 👈 Quest'anno il tartufo di Alba è diventato patrimonio UNESCO e noi ne approfittiamo per portarvi a scoprire la tradizione della cerca del tartufo insieme a Piercarlo, trifolao da 15 anni. Ma il vero protagonista però è Jimmy un giovane springer spaniel addestrato nella “cerca”. La tradizione della cerca e della cavatura del tartufo si tramanda attraverso storie, aneddoti, pratiche e proverbi che raccontano di un sapere che riunisce vita rurale, tutela del territorio e alta cucina. Una pratica che riunisce conoscenze vaste, incentrate sulla profonda conoscenza dell’ambiente naturale e dell’ecosistema, ed enfatizza inoltre il rapporto tra uomo e animale, riunendo le abilità del tartufaio e quelle del suo cane. Ringraziamo Visit Piemonte per il tour e e Centro Nazionale Studi Tartufo per le riprese con il drone. 00:00 Intro 00:45 Piercarlo e Jimmy 01:04 In quanto tempo cresce il tartufo? 01:24 Quanto è importante il ruolo del cane? 01:42 Fai questo lavoro a tempo pieno? 02:10 Com’è cambiata la cerca del tartufo negli anni? 02:32 Che cosa provi quando trovi un tartufo? 03:38 Come funziona l’addestramento del cane? 04:15 Com’è il rapporto tra tartufai? 04:55 Come si pulisce e come si conserva un tartufo? -------------------- Scarica subito la nuova app di Al.ta Cucina, con più di 10 mila ricette da 100 mila appassionati di cucina come te! 😎👇 https://cutt.ly/ScaricaAppAlta_YT **Entra nella community di cucina più grande d’Italia 👉 https://altacucina.co/signup *INSTAGRAM 👉 https://www.instagram.com/al.ta.cucin... *FACEBOOK 👉   / altaticucina   *PINTEREST 👉 https://www.pinterest.it/altaticucina... *TIKTOK 👉   / al.ta.cucina