ふだんの出刃包丁の研ぎ方　ポイント解説　＠TOGITOGI動画

ぼくがふだんあげている動画は大変な状態の包丁が多くて、出刃包丁なら、大きな欠けを取ったりサビを落としたり歪みを叩いて曲げたり、ふつうやらないようなことをしているものが多いです。 今回はそうではなく、非常にきれいで状態が良いけれど、ちょっとだけ欠けたり刃が摩耗している包丁の研ぎを紹介します。 つまり、日常的で実際的な刃物の研ぎ方です。 参考にして頂ければ幸いです。