الجوزية القسنطينية بالجوز والعسل Recette Nougat de Constantine; Jawzia

المقادير بياض بيض 3 سكر 250غ عسل 250غ ماء 100غ جوز مسخن 250/350غ ملاحظة درجة حراراة السيروا يجب ان تصل 117 درجة ونفرغ العسل وننتضر وصول درجته ايضا 117درجة عندما يصل درجة حرارة السيروا 110 درجة نبدا في خفق بياض البيض السيروا يفرغ على البياض المضرب على شكل خيط لكي تنجح الوصفة les ingrédients 3 blancs d’œufs 250g sucre 250g miel 100 g d’eau 250/350g de noix préchauffe