【乳酸発酵！】意外と簡単！白菜キムチのレシピ・作り方

手作りできる！白菜キムチの作り方(レシピ)です。 新鮮な白菜で乳酸発酵したキムチはほどよい酸味と旨みで絶品です！ *最新刊『榎本美沙のみそ本』発売開始！！ みそ、大好きなので数年間温めていて、ようやく納得の1冊ができました！ 「少量、特別な道具要らず！気軽なみそ仕込み」と「ちょっと新しいみそ料理」の本です。 https://amzn.to/4qrnD5b *「リネンフルエプロン」好評発売中！ 私がこだわりを詰め込んで制作に1年半かけたエプロンです！ ・リネンフルエプロン lemon https://www.tsumugite-store.jp/produc... ・リネンフルエプロン white https://www.tsumugite-store.jp/produc... *めずらしい！「黒麹あまざけ」好評発売中！ 真っ黒な見た目と裏腹に、甘酸っぱくてグレープフルーツのようなフルーティーさ！ クエン酸たっぷりで、元気が出る味わいです◎ https://www.tsumugite-store.jp/produc... ●白菜キムチ ■材料(つくりやすい量) 白菜 1/4個(500g) 粗塩15g 〈キムチの素〉 白玉粉4g だし汁1/2カップ 韓国唐辛子(粗挽き、細挽き) 各大さじ1 りんご1/4個 (A)いかの塩辛30g (A)しょうが(すりおろし) 1/4片 (A)にんにく(すりおろし) 1/2片 (A)しょうゆ 大さじ1/2 (A)はちみつ 小さじ2 にんじん 1/5本(30g) ニラ 2本 (B)砂糖 大さじ1/4 (B)塩 ひとつまみ ★ポイント 完成後冷蔵庫で1週間程度保存可能です。 ──────────────── 「榎本美沙の季節料理」公式チャンネル 　こんにちは、料理家の榎本美沙です。 　このチャンネルでは、発酵食品や旬の野菜を使った日々のレシピ、 　季節の手仕事をご紹介しています。 ──────────────── ■ お仕事のご依頼 ──────────────── https://www.futari-gohan.jp/contact/ ──────────────── ■ SNSフォローお願いします！ ──────────────── Instagram(@misa_enomoto)   / misa_enomoto   X(@misa_enomoto)   / misa_enomoto   ──────────────── ■ 最新刊 ──────────────── ▼『はじめてキッチン 季節の食材が学べます』 季節の食材を、料理しながらおいしく楽しく学べる1冊。 季節ごとの行事食や、その季節に作りたくなるレシピを掲載。 自由研究にもおすすめな梅シロップ、みそなどの保存食レシピも。 https://amzn.to/4tG8jCH ▼『かんたん発酵薬膳』 "発酵薬膳" は、季節や体調に合った食材と発酵食品を組み合わせてとること。 発酵食品で胃腸をいたわりながら、食材で体をととのえる簡単レシピをたっぷり掲載。 スーパーで買える食材で簡単に作れる、薬膳はじめましての方にもおすすめの1冊です。 https://amzn.to/4t1d9t3 ──────────────── ■ 著書(近著) ──────────────── ・『一生作り続けたい 私の野菜料理』 　　野菜を美味しく食べるレシピと暮らしのエッセイ 　　https://amzn.to/4d6bpsS ・『ぱぱっと ととのえごはん』 　　忙しいけれど、体にうれしい料理を作りたいという方にむけての一冊。 　　https://amzn.to/4tVxPnu ・『榎本美沙のみそ本』 　　少量・特別な道具なしで気軽に仕込めるみそと、新しいみそ料理。 　　https://amzn.to/4upHDX2 ・『毎日、水キムチ』 　　植物性乳酸菌たっぷり、米のとぎ汁で簡単に仕込める水キムチ。 　　https://amzn.to/3OB42Bt ・『ひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』 　　ひと晩でつくれる便利な麹調味料11種と「発酵献立」もたっぷりご紹介。 　　https://amzn.to/4cSIlEY ──────────────── ■ オリジナル商品（tsumugi-te-） ──────────────── ▼ リネンフルエプロン 　1年半かけてこだわりを詰め込んで制作したエプロンです。 　・lemon https://www.tsumugite-store.jp/produc... 　・white https://www.tsumugite-store.jp/produc... ▼ こだわり米麹の濃縮あまざけ 　300年以上の歴史を持つ老舗「仁井田本家」に作っていただいた、 　農薬・化学肥料不使用の米麹を100％使用しています。 　https://www.tsumugite-store.jp/produc... ▼ 黒酢もろみのにごり酢 　大好きな坂元醸造と一緒に作った、伝統製法の黒酢にごり酢。 　酸味がまろやかで、注目の酢酸菌も含まれています。 　https://www.tsumugite-store.jp/produc... ──────────────── ■ オンライン料理教室『榎本美沙の料理教室』 ──────────────── 　ライブ配信なので、いつでもどこでもお気軽に受けられます。 　発酵食品の仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど。 　https://online.misa-enomoto.com/ #榎本美沙 #料理研究家 #発酵