COMO FAZER BARRA DE CHOCOLATE DECORADA | NANI MANTOVANI

Quer ideia boa pro Dia dos Namorados? Chocolate. Mas não qualquer chocolate. Chocolate em formato de barra, placa e medalha combinado a frutas desidratadas e castanhas, tudo de forma bem sensual pra você fazer bonito nessa data. Nossa pedida foi: Barra de chocolate branco com caramelo salgado e limão siciliano desidratado Barra de chocolate ruby com morango desidratado e suspiro Placa de chocolate amargo com laranja baía desidratada, amêndoa tostada e nibs de cacau Medalha de chocolate branco com abacaxi e coco em fita desidratados (o famoso Mediant) Quer fazer aí? Recomendo armazenar em temperatura ambiente, num local seco e fresco, longe do Sol e do calor. Se for mantido até cerca de 23 °C, dura 30 dias tranquilamente. Com essas dicas, você consegue propor apresentações com molde, cortadas à mão ou quebradas de forma irregular. Todas, na nossa opinião, igualmente sedutoras. PS: Já adianto, a laranja, limão e abacaxi são da @diilika , que conheci através da @renatapenidochocolatier Já o morango, nós quem desidratamos para fazer um teste! Cortamos em fatias finas, secamos no papel toalha e deixamos desidratar no forno a 60 °C por 4 horas. O ideal é que fique por mais tempo, para que possa ganhar uma validade maior. ____________________________________________________________________ Pra se inscrever na nossa Escola Online de Confeitaria Addolcire, acesse: https://addolcire.link/yt