황국균 팥 된장용 알콩 집에서 쉽게! Easy Homemade Koji Beans for Red Bean Doenjang Using Aspergillus oryzae!

채널에 가입하여 혜택을 누려보세요.    / @정인숙자연발효밥상   팥으로 만드는 메주, 믿어지시나요? 콩이 아니어도 됩니다. 팥도 충분히 발효할 수 있어요. 이번 영상에서는 **팥으로 메주를 빚는 첫 단계 – ‘팥 발효’**를 보여드려요. 한 알 한 알 정성껏 삶아 황국균으로 천천히 발효시키면 새로운 맛과 영양의 세계가 열립니다. 🧂 이번 영상의 핵심 포인트 팥이 풀어지지 않게 삶는 법 황국균이 잘 자라는 체온 발효 온도(30~35℃) 습도 조절 없이도 가능한 자연 발효 비결 “면포 + 비닐 + 스티로폼”으로 완성하는 홈발효 시스템 🫘 재료 팥 500g, 물 450ml, 황국균 10g 🧰 사용 기구 압력솥, 면포 💡 팥된장 시리즈 안내 이 영상은 팥된장 시리즈의 첫 단계입니다. 다음 영상에서는 발효된 팥으로 된장을 만드는 과정을 보여드릴 예정이에요. 👉 놓치지 않으려면 구독 + 알림 설정 잊지 마세요! 📺 발효의 가치를 전하는 국가대표 발효명장 정인숙 자연발효밥상 화요일·금요일, 새로운 발효 레시피와 함께 찾아갑니다. #정인숙자연발효밥상 #팥된장 #황국균발효 #자연발효 #메주만들기 #팥발효 #발효요리 #전통된장 #발효명장 #발효레시피