طريقة ترقيد الزيتون بجميع أنواعه مع كل النصائح لكي يبقى مدة طويلة دون أن يفسد

#طريقة ترقيد الزيتون# #تصبير الزيتون بجميع أنواعه# #الطريقة المغربية لترقيد الزيتون# #تدابير مطبخية# . . السلام عليكم ورحمه الله وبركاته أحبتي في الله طريقة ترقيد الزيتون بجميع أنواعه مع كل النصائح لكي لا يفسد ويدوم مدة طويلة نتمنى اقتراح هذا اليوم يروقكم وينال رضاكم و تجربوه وينجح معكم . . أول شيء نختار الزيتون البلدي والبوري يتنقى ويتغسل ويتسقطر ويتعزل الاسود لوحده والأخضر والأحمر 📌📍أول طريقة يبقى الزيتون لاطول مدة دون أن يفسد هو أنه يتوضع في قرعة بلا ما يتشق مع الماء وملعقة كبيرة ملح الصخر لازم الماء يكون مغطي الزيتون ونترك فراغ لان الزيتون ينتفخ في الماء ونحكم قفل القرعة ونخزنه في مكان مضلم في خزانة المطبخ 📌📍الطريقة الثانية يتشق ونحتفظ به في الماء بلا ملح ويبقى في الماء الأول لحين نحتاجه ثم نغير الماء مره كل يومين تلاث مرات إلى أربع مرات ونضيف الملح ،📌📍أيضا بنفس الطريقه نحتفظ بالزيتون الأخضر والأحمر 📌📍بالنسبة الزيتون الأحمر هذا النوع لا يستحمل أنه يبقى مدة طويلة في طريقة ترقيده اما نشقه بالسكين ونغمر عليه بالماء ونغير الماء كل يومين حتى نتخلص من المرجان ثم نضيف الملح أو المهروس ايضا بنفس الطريقه ،📌📍الزيتون الأسود ناخذ الزيتون نضعه في قرعة كمية من الزيتون ورشة ملح حتى نكمل الكمية تقفل القرعة وترج جيدا مرة كل تلاث أيام واذا تكون المرجان في أسفل القرعة ونتخلص منه يبقى معنا اكثر من شهر ثم يغسل بالماء ونتركه ينشف جيدا ثم يدهن بزيت الزيتون ورشة زعتر وثوم