Копченая лопаточная часть говядины — в стиле грудинки с толстой корочкой!

Как каждый раз получать толстую корочку и нежное, легко разделяемое на волокна мясо. Мы взяли несколько советов из Техаса о том, как получить лучшую корочку и цвет, а затем создали спрей Aggro Crag (поклонники Nickelodeon поймут). Это самый простой способ обеспечить максимальный вкус умами, сохраняя соки и создавая толстую корочку. Рецепт: 1,5 кг говяжьей лопатки 3 столовые ложки желтой горчицы (связующее вещество) 3 столовые ложки приправы для барбекю HLM Фольга для обертывания (по желанию) Спрей Aggro Crag Равные части: Вода Яблочный уксус Соевый соус 1. Промокните говяжью лопатку бумажными полотенцами, удалите лишние кусочки, обильно смажьте желтой горчицей и приправьте со всех сторон приправой для барбекю. 2. Коптите при температуре 135°C, проверяя каждый час. Если смесь начнет подсыхать, слегка опрыскивайте ее из пульверизатора, наполненного приправой Aggro Crag. Готовьте до достижения внутренней температуры 74°C. 3. Заверните в фольгу и готовьте при температуре 150°C еще 1,5 часа. До готовности (примерно 90-93°C). 4. Разверните фольгу, чтобы выпустить пар, заверните и дайте постоять 30 минут. 5. Используя термостойкие перчатки, измельчите мясо или нарежьте его на ломтики «грудинки» толщиной примерно с карандаш. 6. Подавайте в сэндвиче или ешьте как грудинку! Приятного аппетита! Наши страницы ниже: Веб-сайт: www.hlmbbq.com Instagram:   / hlmbbq   Facebook:   / hlmbbq1   Pinterest:   / hlmbbq   Twitter:   / hlmbbq   TikTok:   / hlmbbq