ASTER CHEFS SAISON 10 - CARI CANARD À LA VANILLE by Jacques MALET

CARI CANARD À LA VANILLE Pour 4 personnes INGREDIENTS 1 canard entier 3 oignons 5 gousses d’ail 5 gousse de vanille de la Réunion 1 tomate 2 branches de thym Huile / Gros sel / Poivre Noir Pays Préparation : Tout d’abord, tailler le canard en cari. Puis, préparer les épices ( éplucher et rincer ). Émincer les oignons, écraser l’ail et le gros sel et tailler les tomates. Ensuite, chauffer la marmite et colorez les morceaux de canard. Une fois coloré, vider le surplus de graisse et faites roussir les oignons, l’ail pilé, le thym. Une fois bien roussi, ajouter les tomates et la vanille. Laisser compoter à feux doux à couvert pendant 20 minutes. Et enfin le couvrir d’eau à hauteur et poursuivre la cuisson à couvert 45 minutes en surveillant. Le canard doit être bien cuit et la sauce bien réduite. Et pour finir, servez chaud avec un maïs -riz et un rougail tomate de zot jardin. C’est prêt. BON APPETIT !