シイタケ栽培は100年前まで博打だった｜ずんだもん解説

100年前まで、シイタケ栽培は「生えたら運がいい」という博打だった スーパーに一年中並ぶシイタケ。しかし明治のころまで、その栽培は原木に傷をつけて天然の胞子が入るのを待つ、成功するかどうか分からない博打でした。今回はずんだもんと四国めたんが、祈るしかなかった栽培を確実な仕事に変えた「種駒」の発明、そこから菌床栽培へ続く道のり、干すことでうま味成分グアニル酸が生まれるしくみ、日光でビタミンDが増える理由、そして生焼けで起こるしいたけ皮膚炎までを解説します。 毎日スーパーに並ぶあの棚は、祈るしかなかった仕事を計算できる仕事に変えた人たちの仕事の結果です。次にシイタケを焼くときは、しっかり火を通してから味わってください。 ※生や加熱不足のシイタケを食べると、数時間から数日後に「しいたけ皮膚炎」と呼ばれるミミズ腫れ状の発疹が出ることがあります。乾しいたけの戻し汁を加熱せずに飲むのも原因になります。シイタケは十分に加熱して食べてください。発疹やかゆみなどの症状が出た場合は、自己判断せずに医療機関を受診してください。 【使用写真】 ・Photo: Dried shiitake mushrooms.jpg by François Nguyen, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons (https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...) ・題材写真: shiitake_log — 必須(dominik18s) (出典: https://commons.wikimedia.org/wiki/Fi...) 【使用音源】 BGM(intro): パステルハウス BGM(calm): 10℃ BGM(tension): 残滓念 BGM(outro): 神隠しの真相 【音声ソフト】 VOICEVOX:ずんだもん、VOICEVOX:四国めたん https://voicevox.hiroshiba.jp/ 【立ち絵】 坂本アヒルさま 　ずんだもん立ち絵素材:https://www.pixiv.net/artworks/92641351 　四国めたん立ち絵素材:https://seiga.nicovideo.jp/seiga/im10... #シイタケ #きのこ栽培 #種駒 #ずんだもん解説 #ゆっくり解説