Limber de coco: Chef Edgardo Noel

Limber de coco Ingredientes: 1 coco seco grande 3tz de agua 1 cdta vainilla 1/2 cdta canela en polvo 1/4 Cdta jengibre molido 1/2 tz crema de coco 1 pisca de sal Procedimiento: Abrir el coco y sacar la parte blanca completamente. Moler con dos tazas de agua. Colar completamente y reservar el coco molido para otra preparación o tostar la mitad para los limber. Mezclar la leche de coco con el restante del agua y los demás ingredientes. Añadir coco tostado a gusto. Colocar en vasitos y congelar.