Frittata con zucchine, patate e cipolle (la frittata di Fantozzi)

Frittata con zucchine, patate e cipolle (la frittata di Fantozzi) Per 4 persone: 4 uova, 2 patate medie, 1 cipolla di Tropea, 2 cipollotti, 6 zucchine, parmigiano grattugiato, 4 ciuffi di prezzemolo, 2 rametti di timo (oppure maggiorana), pepe nero macinato al momento, olio d'oliva extravergine q.b., sale q.b.