Bife Grosso: 5 Erros Que Queimam Por Fora e Deixam Cru Por Dentro

Você comprou um bife de 3 ou 4 centímetros, caprichou no fogo, e na hora de cortar ele estava queimado por fora e frio, cru no meio? Ou, pra consertar, deixou mais tempo e virou uma sola cinza e seca? O problema quase nunca é o corte, o açougue ou o fogão. Neste vídeo você vê os 5 erros mais comuns com cortes grossos, na frigideira de ferro, na chapa e na churrasqueira. Tem o passo a passo com tempo, temperatura e sinais de acerto: quanto tempo a carne fica fora da geladeira, como fazer as duas zonas de fogo, como secar a superfície, a hora certa de virar e por que o descanso muda tudo. Malpassado: tire do fogo com 50 a 52°C. Ao ponto pra menos: 55 a 57°C. No descanso de 5 a 10 minutos, sobe mais 3 a 5 graus. Ideal pra quem: faz contrafilé, ancho, bife de chorizo ou picanha em bife alto já tirou do fogo um bife bonito por fora e cru no meio quer crosta escura e miolo rosado sem errar o ponto Conta nos comentários: você faz bife grosso na grelha ou na frigideira de ferro? Se inscreva no canal e ative o sininho pra não perder as próximas dicas. 0:00 Queimado por fora, cru por dentro 0:39 Erro 1: Carne gelada direto no fogo 3:41 Erro 2: Fogo máximo o tempo todo (as duas zonas) 6:52 Erro 3: Carne molhada no fogo 9:24 Erro 4: Mexer, furar e virar antes da hora 12:10 Erro 5: Cortar sem descanso 14:32 Resumo e próximo vídeo #bifegrosso #churrasco #pontodacarne #carne #dicasdecozinha