🥩糖醋真假肉｜Sweet & Sour Pork with Chinese Yam梅頭肉配鮮淮山！爽脆唔肥膩，加檸檬葉，果香糖醋汁，好味易做！

❇️煮呀煮❤️ Let's cook❇️ 🥩真假糖醋肉｜梅頭肉配鮮淮山！爽脆唔肥膩，加檸檬葉果香糖醋汁！鍾意今集記得LIKE同訂閱，一齊重溫屋企味道！ 0:00 糖醋真假肉介紹 0:16 食材清單 0:22 處理梅頭肉 0:43 處理鮮淮山 1:07 檸檬葉切絲 1:51 爆香薑蔥、炒肉粒 2:34 調配意大利黑醋糖醋汁 3:03 落鮮淮山 3:28 落檸檬葉絲、糖醋汁 3:51 臨上碟補多1湯匙黑醋、勾芡 4:07 灑上檸檬葉、檸檬皮、上碟 4:17 試食 ❇️煮呀煮❤️ Let's cook❇️ 今日同大家分享真假糖醋肉。 傳統糖醋肉油脂比較豐富。今次加入鮮淮山，口感爽脆似醃菜，成道菜層次更豐富，食落唔會咁膩。 仲加入檸檬葉同意大利黑醋，帶出獨特清新果香，酸甜開胃，送飯一流！ 肉類揀梅頭咀，有漂亮雪花紋，爽口帶油香，做糖醋肉最啱。 主角之一就係鮮淮山，爽脆口感好似醃菜，用嚟平衡成道菜嘅豐腴感。 另外加入檸檬葉同檸檬皮，為糖醋汁增添清新香氣；揀意大利黑醋，帶天然果香，令糖醋汁層次更好。 ✅ 烹煮步驟 1. 梅頭肉切粒，加少少生粉撈勻，令肉質更滑。 2. 落少少油，爆香薑同蔥，撈起薑蔥避免燶底。跟住爆香肉粒。 3. 加1碗水，中火煮20分鐘。 4. 時間夠就落鮮淮山，煮三分鐘。 5. 加入檸檬葉同糖醋汁，開蓋收一下味道。 6. 最後再加1湯羹黑醋，灑上檸檬皮同檸檬葉，上碟就可以試食！ 💡小貼士 糖醋肉揀有油花梅頭咀，有雪花紋，爽口帶油香，最適合做呢道菜 糖醋鮮淮山口感似醃菜，可以解膩 檸檬葉放冰箱可存放二至三個月，用之前沖水就好似新鮮一樣 檸檬皮提升清新香氣 意大利黑醋用途廣，做出來嘅糖醋汁帶果香 📋食材 Ingredients 梅頭咀 500克 | Pork collar butt 500g 鮮淮山 200克 | Fresh Chinese yam 200g 調味 Seasoning 鹽 1茶匙 | Salt 1 tsp 糖 1湯匙 | Sugar 1 tbsp 意大利黑醋 5湯匙（1湯匙最後落）| Balsamic vinegar 5 tbsp (1 tbsp to be added later) 檸檬葉、檸檬皮、薑、蔥、生粉少許 | Kaffir lime leaves, lemon zest, ginger, spring onion, cornstarch a little English Summary Fake & Real Sweet and Sour Pork. Real pork is pork collar butt, the "fake meat" is fresh Chinese yam. Crisp yam balances the richness. Kaffir lime leaves add fresh aroma, paired with balsamic vinegar for fruity sweet and sour sauce. ===================== 📌 關於 煮呀煮❤️Let's Cook 我鍾意簡單好味嘅粵式家常餸，專門分享香港家庭食譜、小炒同湯水。 亦鍾意加入少少變化、攪下新意思，玩下味道新花樣。 有時驚艷，有時只係一次有趣嘗試，未必完全跟足傳統版本。 鍾意呢條片，記得👍LIKE、🔔訂閱+開鐘，唔好錯過新食譜！ 💬 想睇咩餸？歡迎留言話我知，我會揀適合嘅試煮拍片。 Foodie :) I love simple tasty Cantonese home cooking, sharing Hong Kong family recipes, stir-fries & soups. I respect classic flavours, with small creative twists. Sometimes great, sometimes just fun — not always fully traditional. Love flavor remixing. Trying my own twist always! sometimes it works, sometimes it's a surprise. You in? wanna share? Join me every day, show me some love ❤️ ===================== #真假糖醋肉 #糖醋肉食譜 #淮山食譜 #梅頭肉 #家常菜 #煮呀煮LetsCook #SweetAndSourPork #CantoneseRecipe #HongKongHomeCooking #ChineseYam