เค้กชิฟฟ่อนกาแฟ เนื้อเบานุ่มอร่อยละลายในปาก พร้อมคำนวณต้นทุน| เชฟขวัญ

แจกสูตรเค้กชิฟฟ่อนกาแฟ เนื้อเบานุ่มอร่อยละลายในปากพร้อมคำนวณต้นทุนให้ด้วย สำหรับค้าขาย และสำหรับพ่อบ้านแม่บ้านครับ ส่วนผสม แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา (2 กรัม) น้ำตาลทราย40 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำมันรำข้าว 50 กรัม นมข้นจืด 40 กรัม น้ำร้อน30 กรัม กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ (6 กรัม ) ไข่แดงเบอร์3 4 ฟอง ไข่ขาวเบอร์3 4 ฟอง น้ำตาลทราย 50 กรัม ครีมอ็อฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา =========== วิธีทำ 1. ละลายกาแฟสำเร็จรูป 6 กรัม กับน้ำร้อน 40 กรัม พักไว้ให้เย็น 2. แยกไข่แดง ออกจากไข่ขาว แยกใส่อ่างผสมไว้ 3. เตรียมส่วนผสมไข่แดง โดยใส่น้ำตาล 40 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชาลงในอ่านผสมไข่แดง คนจนน้ำตาลละลาย 4. ใส่ นมข้นจืด 40 กรัม น้ำมันพืช 50 กรัม น้ำกาแฟ ลงไปในส่วนผสมไข่แดง คนจนเข้ากันดี 5. ร่อนแป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา ลงไป คนจนเข้ากัน พักไว้ 6. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200c 7. เตรียมส่วยผสมไข่ขาว (เมอร์แรงค์) โดยใส่ ครีมอ็อฟทาร์ทาร์ลงไป ใช้เครื่องตีมือ ตีจนเป็นฟองหยาบ 8. ค่อยๆเทน้ำตาลทราย 50 กรัม ลงไปในขณะที่ตีไข่ขาว โดยแบ่งเท 3 รอบ ตีจนเป็นเมอร์แรงค์ ตั้งยอดปานกลาง 9. ตักเมอร์แรงค์ 1/4 มาใส่ในส่วนผสมของไข่แดง แล้วค่อยๆตะล่อมจนเหลว 10. ตักเมอร์แรงค์ส่วนที่เหลือ มาใส่ในส่วนผสมไข่แดง แล้วตะล่อมเบามือ จนเข้ากันดีเนื้อเนียน (แต่รีบทำ ถ้าช้า เนื้อเค้กจะยุบตัวมาก) 11. เทใส่ถ้วยฟอล์ย เบอร์ 4031 ประมาณ 3/4 ของถ้วย 12. เอาเข้าเตาอบ โดยอบที่อุณหภูมิ 150 - 160 c 15-20 นาที ไฟ บนล่าง 13. พออบเสร็จ ปล่อยเค้กไว้ในตู้ 5-10 นาที เพื่อให้เค้กเซตตัว 14. เอาออกจากตู้ พักไว้ให้เย็น *****เครื่องตีไข่ซื้อได้ที่นี่ https://bit.ly/2JU6a26 #ชิฟฟ่อนกาแฟ #เค้กกาแฟ #เชฟขวัญ ✔ กดติดตาม&กระดิ่ง เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2NLNu5D IG: chef_kwan Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan) สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ https://line.me/S/sticker/10180155 Marketing no.: 094-8127878 LINE ID: kwon-nukorn Tik Tok: chef Kwan