レモンパイの作り方　パイ生地から作る本格的なメレンゲレモンパイ　How to make Lemon Pie 【料理vlog / Cooking Vlog】

甘酸っぱさがやみつきになる本格的なレモンパイ。 甘さ控えめのタルト生地、酸味の効いたレモンカード（レモンクリーム）と、ふんわり甘いメレンゲの爽やかなコントラストのケーキです。 タルト生地は前もって作って、冷凍しておけば、あとは手軽に作れます。 メレンゲなしの、タルト生地とレモンカードだけでも、素朴でおいしいレモンのお菓子ができますよ。 Marin's Single Kitchen（まりんずシングルキッチン）チャンネルをご覧いただき、ありがとうございます。 Thanks for watching my channel. よろしければチャンネル登録をお願いします。 Don't forget to subscribe.    / @marinkitchen   コメントやリクエストもお待ちしています！ Please feel free to comment! お薦めの道具や材料（Amazonアソシエイト・プログラムを使用しています） ○国産レモン（防腐剤・防かび剤不使用、ノーワックス） https://amzn.to/340Pgbo ○タルト型18㎝ https://amzn.to/2UzQDuj ○パイウエイト（重石） https://amzn.to/39CZjV0 レシピ　recipe ●材料　Ingredients レモンパイ（18㎝タルト型） ○パイ生地（パート・ブリゼ/シュクレ） 無塩バター　50g unsalted butter 薄力粉　100g cake flour 砂糖　大さじ1/2（5g） 1/2 tbsp sugar 塩　小さじ1/2（3g） 1/2 tsp salt 卵　1/2個 1/2 egg 水　大さじ1/2（7g） 1/2 tbsp water ○レモンカード レモン　2個 2 lemon 無塩バター　25g unsalted butter 卵　1個 1 egg 卵黄　2個 2 egg yolks 砂糖　100g sugar ○メレンゲ 卵白　2個分 2 egg whites グラニュー糖　50g granulated sugar ・パイ生地の作り方 1．無塩バターを1㎝角に切り、冷凍庫で冷やします 2．ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れて、混ぜます 3．バターをくわえて、そぼろ状になるまで、切り混ぜます 4．卵と水をくわえて、混ぜます（まとまったら、捏ねずに、折りたたんでは、ぎゅっと押しつけるという動作を繰り返します） 5．生地をラップで包み、冷蔵庫でひと晩寝かせます 6．打ち粉（強力粉）をした台に生地を置き、めん棒で伸ばします 7．型に敷き込み、フォークなどでピケします 8．オーブンシートを敷き、重石をのせて、190℃に予熱したオーブンで20分焼いたら、重石とオーブンシートをはずして、さらに10分焼きます（こんがりと焼き色がつくまで） 8．型からはずして、冷まします ・レモンカードの作り方 1．鍋にレモンの皮のすりおろし、搾り汁、無塩バターを入れ、中火にかけて、バターを溶かします 2．ボウルに卵（全卵と卵黄）を入れ、砂糖をくわえて、混ぜます 2．卵液（２）をかき混ぜながら、レモンバター液を少しずつ注ぎ入れ、よく混ぜます 3．鍋に戻して、火にかけ、かき混ぜながら、とろみがつくまで煮ます 4．タルトに入れて、表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やします ・メレンゲと仕上げ 1．卵白を溶きほぐし、グラニュー糖を2回に分けてくわえながら、かために（ぴんと角が立つまで）泡立てます 2．レモンカードを覆うように、こんもりとメレンゲを盛り、パレットナイフやスプーンなどで、メレンゲの角を立てます 3．200℃に予熱したオーブンで、10分焼きます（メレンゲに焼き色がつくまで） 4．冷まします ●料理ブログ『Single KitchenでSweetsを』（シングルキッチンでスイーツを） http://yumsweets.blog.fc2.com/ ●Instagram　 https://www.instagram.com/marin_to_so... 私のレシピでお菓子やパンや料理を作ったら、#marinsinglekitchen　をつけて投稿してくださいね。みなさんのおいしい写真、楽しみにしてます♪ When you cooked with my recipe, please upload pics onto Instagram with the hashtag #marinsinglekitchen ●twitter   / marimorishima   ●BGM : Epidemic Sound（著作権フリーの音楽サイト） 下記リンクからご登録ください。30日間の無料お試し期間あり。 https://www.epidemicsound.com/referra... (Turn This Way / Bare Foot / Time On Out Side / Over the Table) Video No.102 #Stayhome #baking #lemonpie